Carne, avestruz, cozida, s/ óleo, s/ sal (média de diferentes cortes), Brasil
Carne, avestruz, cozida, s/ óleo, s/ sal (média de diferentes cortes), Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Struthio camelus African Black
Descrição do Alimento
A carne de avestruz é uma carne vermelha magra, proveniente de aves criadas em fazendas no Brasil. Conhecida por seu baixo teor de gordura e colesterol, oferece um perfil nutricional superior, similar ao de aves, mas com o sabor característico de carne vermelha. É uma opção saudável e sustentável, valorizada por sua maciez e versatilidade culinária.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em proteínas de alta qualidade, essencial para construção muscular.
- Baixo teor de gordura e colesterol, benéfica para saúde cardiovascular.
- Fonte de ferro heme, prevenindo anemia e melhorando transporte de oxigênio.
- Contém vitaminas do complexo B, importantes para energia e metabolismo.
- Boa quantidade de zinco, fortalecendo o sistema imunológico e cicatrização.
- Presença de selênio, antioxidante que protege as células contra danos.
- Menos calorias que outras carnes vermelhas, ideal para controle de peso.
- Ajuda na recuperação muscular pós-exercício, devido ao seu perfil nutricional.
- Alternativa saudável para dietas com restrição de gordura saturada.
- Contribui para a saúde óssea, fornecendo minerais importantes.
Algumas receitas
- Bifes de avestruz grelhados com ervas frescas e legumes assados.
- Estrogonofe de avestruz cremoso, sem adição de óleo, com arroz integral.
- Espetinhos de avestruz marinados em limão e pimentões coloridos.
- Salada morna de avestruz desfiada com folhas verdes e molho balsâmico.
- Hambúrguer de avestruz caseiro, servido no pão integral com salada.
- Picadinho de avestruz com batata doce cozida e brócolis no vapor.
- Mignon de avestruz selado, acompanhado de purê de mandioquinha.
- Sopa nutritiva de avestruz com vegetais variados e caldo leve.
- Wrap de avestruz com vegetais frescos e molho de iogurte natural.
- Avestruz desfiada em torta integral de legumes, opção saudável e saborosa.
Curiosidades sobre o alimento
- A avestruz é a maior ave do mundo, nativa da África.
- Sua carne é considerada uma carne vermelha, apesar do baixo teor de gordura.
- A criação de avestruzes no Brasil ganhou força nas últimas décadas.
- Os ovos de avestruz são os maiores ovos de qualquer ave.
- A avestruz pode correr a velocidades de até 70 km/h.
- Sua carne é frequentemente comparada ao filé mignon bovino em textura.
- É uma carne magra, recomendada para dietas de baixo teor calórico.
- A avestruz tem uma expectativa de vida de até 50 anos.
- Além da carne, aproveita-se a pele, ovos e penas da avestruz.
- A carne de avestruz é exportada para diversos países exigentes.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a carnes vermelhas, mesmo que seja de avestruz.
- Condições médicas específicas que exijam restrição total de proteínas animais.
- Intolerância individual a certos tipos de carne, observando reações adversas.
- Dietas veganas ou vegetarianas estritas, por ser produto animal.
- Quando a carne não for proveniente de fontes confiáveis e inspecionadas.
- Em caso de contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
- Se apresentar sinais de deterioração, como odor ou cor alterados.
- Para evitar excesso de proteínas em dietas já ricas neste nutriente.
- Pessoas com gota devem moderar o consumo de carnes vermelhas.
- Em dietas com restrição de ferro, embora seja uma fonte importante.
Cuidados com você
- Alergia à carne de mamíferos, como alfa-gal, pode ter reatividade cruzada.
- Proteínas específicas da carne de avestruz podem desencadear reações.
- Componentes residuais da ração animal podem causar sensibilidade.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos durante o manuseio e preparo.
- Aditivos ou temperos usados na carne pré-preparada causam alergias.
- Histórico de reações adversas a outras carnes de aves ou caça.
- Rara, mas possível, reação anafilática a proteínas aviárias incomuns.
- Sensibilidade a enzimas presentes na carne, causando desconforto digestivo.
- Presença de parasitas ou bactérias se a carne não for bem cozida.
Cuidados com seu Pet
- Cães podem ser alérgicos a proteínas de carne de avestruz.
- Gatos podem desenvolver intolerância a novas fontes de proteína.
- Proteínas aviárias desconhecidas podem desencadear reações em pets.
- Aditivos e conservantes em petiscos de avestruz causam alergias.
- Contaminação cruzada com outros ingredientes alergênicos na ração.
- Avestruz não é uma proteína comum na dieta de muitos animais domésticos.
- Reações alérgicas podem manifestar-se como problemas gastrointestinais.
- Coceira na pele, queda de pelo são sintomas de alergia alimentar.
- Alergia a carne de avestruz é menos comum, mas possível em pets.
- Sempre introduza novos alimentos gradualmente para observar reações.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 776,00 kJ | Energia (kcal) | 776 kJ kcal |
| Umidade | 55,50 g | Carboidrato total | 0,92 g |
| Carboidrato disponível | 0,92 g | Proteína | 39,00 g |
| Lipídios | 2,60 g | Fibra alimentar | 0,00 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,98 g |
| Colesterol | 66,30 mg | Ácidos graxos saturados | 0,84 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,07 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,54 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 6,85 mg |
| Ferro | 15,90 mg | Sódio | 131,00 mg |
| Magnésio | 12,60 mg | Fósforo | 116,00 mg |
| Potássio | 161,00 mg | Manganês | 0,14 mg |
| Zinco | 15,80 mg | Cobre | 0,66 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,37 mg |
| Riboflavina | 0,54 mg | Niacina | 8,84 mg |
| Vitamina B6 | 0,96 mg | Vitamina B12 | 9,31 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 15,50 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 39,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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