Aipo (salsão), cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Aipo (salsão), cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Apium graveolens L.
Descrição do Alimento
O aipo, também conhecido como salsão, é um vegetal de origem mediterrânea e do Oriente Médio. Caracteriza-se por seus talos crocantes e aromáticos. Cozido e drenado, sem adição de óleo ou sal, realça seu sabor natural e suas qualidades nutritivas, sendo um alimento versátil na culinária brasileira.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitaminas e minerais essenciais para o corpo
- Auxilia na hidratação corporal devido ao alto teor de água
- Promove a saúde digestiva pela presença de fibras
- Pode ajudar a reduzir a inflamação no organismo
- Contribui para o controle da pressão arterial naturalmente
- Oferece propriedades antioxidantes que combatem radicais livres
- Baixo em calorias, ideal para dietas de perda de peso
- Melhora a saúde óssea pela vitamina K e cálcio
- Pode ter efeito diurético suave, auxiliando na desintoxicação
- Apoia a saúde cardiovascular com potássio e fitoquímicos
Algumas receitas
- Sopa cremosa de aipo com batata e temperos frescos
- Salada leve de aipo cozido com cenoura e limão
- Refogado de aipo com legumes variados e ervas aromáticas
- Purê saudável de aipo para acompanhar pratos principais
- Aipo cozido no vapor, temperado com pimenta-do-reino
- Suco verde detox com aipo, pepino e maçã
- Aipo assado com especiarias, sem adição de óleo
- Chips crocantes de aipo desidratado para lanches
- Recheio de torta salgada com aipo e outros vegetais
- Aipo cozido como base para caldos nutritivos e saborosos
Curiosidades sobre o alimento
- Cultivado desde a antiguidade por egípcios e romanos
- Considerado um afrodisíaco em algumas culturas históricas
- Todas as partes do aipo são comestíveis e nutritivas
- O "coração" do aipo é a parte mais tenra e saborosa
- Seu aroma característico vem de compostos voláteis
- Usado em rituais e celebrações antigas gregas
- A planta pode atingir até um metro de altura
- Existem variedades de aipo com talos verdes ou brancos
- É um ingrediente clássico na culinária francesa e Cajun
- O aipo é uma excelente fonte de fibra alimentar
Quando Evitar o Alimento
- Histórico de alergia a aipo ou Apiaceae
- Uso de medicamentos diuréticos, pode potencializar efeito
- Doenças renais graves, devido ao potássio e oxalatos
- Interação com anticoagulantes pela vitamina K
- Síndrome do intestino irritável, pode causar gases
- Pessoas com hipotensão arterial, pode baixar pressão
- Predisposição a cálculos renais (oxalatos)
- Sensibilidade à luz solar devido a furanocumarinas
- Crianças muito pequenas, pedaços grandes causam engasgo
- Consumo excessivo pode levar a desequilíbrio eletrolítico
Cuidados com você
- Proteínas do aipo, como Ap g 1, Ap g 4
- Reações alérgicas cruzadas com pólen de bétula
- Síndrome de alergia oral (SAO) após consumo
- Choque anafilático em casos severos de alergia
- Dermatite de contato ao manusear a planta
- Urticária, inchaço e problemas respiratórios
- Alergia a especiarias da família Apiaceae
- Sensibilidade a furanocumarinas presentes no aipo
- Causador de rinite alérgica e asma em sensíveis
- Reações gastrointestinais como náuseas e diarreia
Cuidados com seu Pet
- Não é uma causa comum de alergia em pets
- Excesso pode causar desconforto gastrointestinal
- Risco de engasgo com pedaços grandes para pets
- Sementes de aipo, em grandes doses, são problemáticas
- Alergia manifestada por coceira, vômito ou diarreia
- Evitar para aves, pode ser tóxico em certas espécies
- Pode ter efeito diurético excessivo em alguns animais
- Cuidado com resíduos de pesticidas no aipo
- Não é essencial na dieta de cães e gatos
- Consultar veterinário antes de incluir na dieta animal
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 88,00 kJ | Energia (kcal) | 88 kJ kcal |
| Umidade | 93,20 g | Carboidrato total | 4,70 g |
| Carboidrato disponível | 3,65 g | Proteína | 0,84 g |
| Lipídios | 0,08 g | Fibra alimentar | 1,06 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,18 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 68,10 mg |
| Ferro | 0,59 mg | Sódio | 5,76 mg |
| Magnésio | 5,85 mg | Fósforo | 27,70 mg |
| Potássio | 135,00 mg | Manganês | 0,18 mg |
| Zinco | 0,12 mg | Cobre | 0,32 mg |
| Selênio | 0,53 mcg | Vitamina A (RE) | 904,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 451,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,12 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,14 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 2,59 mg | Equivalente de folato | 26,70 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,84 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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