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Alho, refogado (c/ óleo de soja), s/ sal, Brasil

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Alho, refogado (c/ óleo de soja), s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

Allium sativum

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Descrição do Alimento

O alho refogado com óleo de soja e sem sal, comum no Brasil, é um tempero fundamental. Originário da Ásia Central, o alho é salteado até dourar, liberando seu aroma intenso e sabor característico, base para inúmeras preparações culinárias.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

• 1. Melhora a saúde cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial.
• 2. Possui propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres.
• 3. Reforça o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.
• 4. Reduz o colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, protegendo o coração.
• 5. Atua como anti-inflamatório natural, aliviando dores e inchaços.
• 6. Pode ter efeitos antimicrobianos contra bactérias e fungos.
• 7. Contribui para a desintoxicação do corpo, auxiliando a função hepática.
• 8. Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.
• 9. Rico em vitaminas e minerais essenciais para o metabolismo.
• 10. Potencial anticâncer, especialmente em tipos de câncer digestivo.

Algumas receitas

• 1. Base para arroz e feijão, conferindo sabor inconfundível.
• 2. Tempero de carnes, aves e peixes grelhados ou assados.
• 3. Molho de tomate caseiro, realçando o sabor da massa.
• 4. Sopas e caldos, adicionando profundidade e aroma.
• 5. Refogado de legumes variados, tornando-os mais apetitosos.
• 6. Patês e pastas, como homus ou pasta de berinjela.
• 7. Vinagretes e molhos para saladas, com toque especial.
• 8. Pães de alho caseiros, irresistíveis no churrasco.
• 9. Marinadas para amaciar e saborizar diferentes proteínas.
• 10. Fritadas e omeletes, para um café da manhã saboroso.

Curiosidades sobre o alimento

• 1. O alho é uma das plantas medicinais mais antigas conhecidas.
• 2. Utilizado por egípcios para dar força aos construtores das pirâmides.
• 3. Seu cheiro característico vem do composto alicina, liberado ao cortar.
• 4. O alho pode ser consumido cru, cozido, assado ou refogado.
• 5. Existem centenas de variedades de alho cultivadas mundialmente.
• 6. Na Idade Média, era usado como proteção contra vampiros e males.
• 7. A China é o maior produtor mundial de alho atualmente.
• 8. O óleo de soja é um dos óleos vegetais mais consumidos no Brasil.
• 9. Refogar o alho suaviza seu sabor forte e o torna mais adocicado.
• 10. O alho é um ingrediente essencial na culinária mediterrânea e asiática.

Quando Evitar o Alimento

• 1. Pessoas com alergia conhecida ao alho ou óleo de soja.
• 2. Distúrbios gastrointestinais como síndrome do intestino irritável.
• 3. Úlceras estomacais ou refluxo gastroesofágico (pode irritar).
• 4. Consumo excessivo pode causar mau hálito e odor corporal.
• 5. Pessoas em uso de anticoagulantes, devido ao efeito antiplaquetário.
• 6. Antes de cirurgias, pode aumentar o risco de sangramento.
• 7. Mulheres grávidas ou amamentando, em grandes quantidades (consultar médico).
• 8. Pessoas com pressão muito baixa, pode reduzir ainda mais.
• 9. Em caso de sensibilidade gástrica, pode causar azia.
• 10. Refogado com muito óleo pode aumentar ingestão calórica e gordura.

Cuidados com você

• 1. Compostos sulfurosos do alho, como a alicina, podem causar dermatite.
• 2. Proteínas presentes no alho podem desencadear reações alérgicas.
• 3. Óleo de soja, embora raro, pode causar alergia em indivíduos sensíveis.
• 4. Alergia a leguminosas pode cruzar com sensibilidade à soja.
• 5. Reações podem incluir urticária, inchaço, dificuldade respiratória.
• 6. Choque anafilático, em casos extremos de alergia grave.
• 7. Dermatite de contato ao manusear alho cru.
• 8. Sintomas gastrointestinais, como dor abdominal e diarreia.
• 9. Asma induzida por inalação de vapores de alho.
• 10. Hipersensibilidade a outros membros da família Allium (cebola, alho-poró).

Cuidados com seu Pet

• 1. Tiosulfatos presentes no alho são tóxicos para cães e gatos.
• 2. Causam danos aos glóbulos vermelhos, levando à anemia hemolítica.
• 3. Sintomas incluem letargia, vômito, diarreia, urina escura.
• 4. Mesmo pequenas quantidades podem ser perigosas para pets.
• 5. Gatos são particularmente sensíveis a compostos de alho.
• 6. Cães da raça Akita e Shiba Inu podem ser mais suscetíveis.
• 7. Pássaros também podem ser afetados por ingestão de alho.
• 8. O alho é estritamente proibido na dieta de pets.
• 9. Danos renais e hepáticos podem ocorrer em casos graves.
• 10. Evitar qualquer alimento preparado com alho para animais de estimação.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente	Valor	Componente	Valor
Energia (kJ)	1803,00 kJ	Energia (kcal)	1803 kJ kcal
Umidade	24,30 g	Carboidrato total	36,60 g
Carboidrato disponível	32,10 g	Proteína	8,09 g
Lipídios	29,30 g	Fibra alimentar	4,53 g
Álcool	0,00 g	Cinzas	1,82 g
Colesterol	0,00 mg	Ácidos graxos saturados	4,46 g
Ácidos graxos monoinsaturados	6,76 g	Ácidos graxos poliinsaturados	17,50 g
Ácidos graxos trans	0,15 g	Cálcio	19,50 mg
Ferro	1,17 mg	Sódio	7,71 mg
Magnésio	30,70 mg	Fósforo	213,00 mg
Potássio	768,00 mg	Manganês	0,34 mg
Zinco	1,18 mg	Cobre	0,31 mg
Selênio	3,18 mcg	Vitamina A (RE)	0,00 mcg
Vitamina A (RAE)	0,00 mcg	Vitamina D	0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	2,09 mg	Tiamina	0,00 mg
Riboflavina	0,00 mg	Niacina	0,00 mg
Vitamina B6	0,58 mg	Vitamina B12	0,00 mcg
Vitamina C	28,20 mg	Equivalente de folato	3,04 mcg
Sal de adição	0,00 g	Açúcar de adição	0,00 g
Gordura de adição	29,00 g	Proteína vegetal	8,09 g
Proteína animal	0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA