Alho-poró, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal (dado importado)
Alho-poró, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Allium ampeloprasum L. var. porrum
Descrição do Alimento
Alho-poró (leek) é um vegetal da família Alliaceae, parente da cebola e do alho. Originário da região do Mediterrâneo e Oriente Médio, possui um sabor suave e adocicado quando cozido. Esta preparação específica é cozida, drenada, sem adição de óleo ou sal, realçando seu sabor natural e textura macia, ideal para dietas controladas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitaminas e minerais essenciais para o corpo.
- Ajuda na digestão e saúde intestinal com fibras dietéticas.
- Possui antioxidantes que combatem radicais livres e inflamações.
- Contribui para a saúde óssea devido à vitamina K.
- Suporta a saúde cardiovascular e regulação da pressão.
- Pode auxiliar no controle do peso por ser de baixa caloria.
- Fortalece o sistema imunológico com vitamina C.
- Promove a saúde ocular com luteína e zeaxantina.
- Ajuda na desintoxicação do corpo naturalmente.
- Pode ter propriedades anti-câncer devido a compostos sulfurosos.
Algumas receitas
- Sopa cremosa de alho-poró e batata, nutritiva e reconfortante.
- Torta salgada de alho-poró com queijo, saborosa e versátil.
- Alho-poró refogado com ervas frescas, acompanhamento leve e aromático.
- Gratin de alho-poró com molho bechamel e queijo.
- Risoto de alho-poró e cogumelos, prato sofisticado e delicioso.
- Omelete ou frittata com alho-poró, opção rápida e saudável.
- Salada morna de alho-poró com vinagrete balsâmico.
- Quiche de alho-poró, clássico da culinária francesa.
- Recheio para peixe assado com alho-poró e limão.
- Molho para massas com alho-poró e creme fresco.
Curiosidades sobre o alimento
- Alho-poró é o símbolo nacional do País de Gales.
- Os romanos antigos o consideravam um alimento de luxo.
- Pertence à mesma família do alho e da cebola.
- Seu nome científico é Allium ampeloprasum var. porrum.
- É cultivado há mais de 4.000 anos por diversas civilizações.
- Pode ser consumido cru ou cozido em várias preparações.
- A parte branca e verde clara é a mais utilizada.
- Contém compostos sulfurados que dão seu aroma característico.
- Era apreciado pelos egípcios, gregos e romanos antigos.
- Existem diferentes variedades, variando em tamanho e sabor.
Quando Evitar o Alimento
- Problemas digestivos como inchaço ou gases intensos.
- Alergia conhecida a vegetais da família Allium.
- Interação com medicamentos anticoagulantes, devido à vitamina K.
- Dieta com restrição estrita de FODMAPs, pode causar desconforto.
- Doença inflamatória intestinal em fase aguda, irrita o trato.
- Histórico de cálculos renais por oxalatos em grandes quantidades.
- Síndrome do intestino irritável, pode exacerbar sintomas.
- Após cirurgias abdominais, evitar alimentos que fermentam.
- Sensibilidade a compostos sulfurados, causa mau hálito.
- Em casos de úlceras gástricas, pode ser irritante.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do alho-poró causam reações alérgicas.
- Compostos sulfurados podem desencadear sensibilidade em indivíduos.
- Componentes da família Allium podem provocar dermatite de contato.
- Reações cruzadas com cebola, alho, aspargos são possíveis.
- Prurido oral, inchaço labial, urticária são sintomas comuns.
- Anafilaxia, embora rara, é uma reação alérgica grave.
- Causa desconforto gastrointestinal em pessoas sensíveis.
- Pode provocar rinite alérgica ou asma em alguns.
- Componentes voláteis irritam mucosas nasais e oculares.
- Proteínas de defesa da planta podem ser alergênicas.
Cuidados com seu Pet
- Tiosulfatos causam toxicidade em cães e gatos.
- Compostos de enxofre provocam anemia hemolítica.
- Destrói glóbulos vermelhos, levando à fraqueza e letargia.
- Causa vômitos, diarreia e dor abdominal em pets.
- Anemia pode ser fatal se não tratada rapidamente.
- Gatos são particularmente sensíveis a Allium spp.
- Evitar dar alho-poró a cães, gatos e outros animais.
- Sintomas incluem urina escura, icterícia, gengivas pálidas.
- Mesmo pequenas quantidades podem ser perigosas.
- A intoxicação pode ocorrer por ingestão de qualquer parte.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 142,00 kJ | Energia (kcal) | 142 kJ kcal |
| Umidade | 90,80 g | Carboidrato total | 7,62 g |
| Carboidrato disponível | 6,62 g | Proteína | 0,81 g |
| Lipídios | 0,20 g | Fibra alimentar | 1,00 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,57 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,11 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 30,00 mg |
| Ferro | 1,10 mg | Sódio | 10,00 mg |
| Magnésio | 14,00 mg | Fósforo | 17,00 mg |
| Potássio | 87,00 mg | Manganês | 0,25 mg |
| Zinco | 0,06 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,50 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 41,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,50 mg | Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,02 mg | Niacina | 0,20 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 4,20 mg | Equivalente de folato | 24,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,81 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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