Alho-poró, cru, Brasil
Alho-poró, cru, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Allium ampeloprasum L. var. porrum
Descrição do Alimento
O alho-poró, originário da região mediterrânea e Oriente Médio, é um vegetal da família Allium, parente da cebola e do alho. Com sabor suave e adocicado, possui talo branco e folhas verdes escuras, sendo cultivado e apreciado globalmente, inclusive no Brasil, por sua versatilidade culinária e valor nutricional.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Rico em vitaminas K e C, essenciais para a saúde óssea.
- 2. Fonte de fibras dietéticas, auxiliando na digestão e saciedade.
- 3. Contém antioxidantes que combatem radicais livres e inflamações.
- 4. Ajuda a reduzir o colesterol ruim, protegendo a saúde cardiovascular.
- 5. Possui compostos sulfurados com potenciais efeitos anticancerígenos.
- 6. Promove a saúde intestinal, alimentando bactérias benéficas.
- 7. Contribui para a saúde ocular devido à presença de carotenoides.
- 8. Auxilia na regulação da pressão arterial, rico em potássio.
- 9. Fortalece o sistema imunológico com seus nutrientes e vitaminas.
- 10. Baixo em calorias, ideal para dietas de controle de peso.
Algumas receitas
- 1. Sopa cremosa de alho-poró e batata, um clássico reconfortante.
- 2. Quiche de alho-poró e queijo, perfeita para um brunch.
- 3. Refogado de alho-poró com manteiga, acompanhamento simples e saboroso.
- 4. Alho-poró gratinado com molho branco e queijo parmesão.
- 5. Risoto de alho-poró, cremoso e aromático, prato principal elegante.
- 6. Torta salgada de frango e alho-poró, refeição completa e deliciosa.
- 7. Salada de alho-poró cru fatiado finamente com vinagrete.
- 8. Omelete com alho-poró salteado, rápido e nutritivo café da manhã.
- 9. Purê de batatas com alho-poró, um toque gourmet ao clássico.
- 10. Molho de alho-poró para massas ou peixes, realça o sabor.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Antigos egípcios e romanos já cultivavam e consumiam alho-poró.
- 2. É o emblema nacional do País de Gales, associado a uma vitória.
- 3. Pode ser consumido cru ou cozido, oferecendo versatilidade culinária.
- 4. Seu nome científico é Allium ampeloprasum, da família das cebolas.
- 5. O sabor do alho-poró é mais suave que o da cebola ou do alho.
- 6. A parte branca é a mais valorizada, sendo a mais tenra e saborosa.
- 7. Existem diversas variedades, com tamanhos e intensidades de sabor.
- 8. É um vegetal de inverno, mas disponível o ano todo no Brasil.
- 9. Antes de usar, é crucial lavar bem para remover terra entre as folhas.
- 10. Na culinária francesa, é fundamental para o "bouquet garni".
Quando Evitar o Alimento
- 1. Histórico de alergia a vegetais da família Allium, como cebola.
- 2. Síndrome do intestino irritável, pode causar inchaço e gases.
- 3. Problemas digestivos como azia ou refluxo em algumas pessoas.
- 4. Uso de anticoagulantes, devido à alta concentração de vitamina K.
- 5. Consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal temporário.
- 6. Pedras nos rins, devido aos oxalatos em grandes quantidades.
- 7. Intolerância a FODMAPs, presente em quantidades elevadas.
- 8. Úlceras gástricas ativas, pode irritar a mucosa estomacal.
- 9. Após cirurgias intestinais, para evitar gases e inchaço.
- 10. Para bebês muito pequenos, devido à dificuldade de digestão.
Cuidados com você
- 1. Proteínas específicas do alho-poró, causando reações alérgicas.
- 2. Compostos sulfurosos, desencadeando dermatite de contato sensível.
- 3. Reação cruzada com outras plantas da família Allium (alho, cebola).
- 4. Síndrome de alergia oral, coceira ou inchaço na boca.
- 5. Anafilaxia, reação alérgica grave e potencialmente fatal.
- 6. Urticária, erupções cutâneas e coceira generalizada.
- 7. Angioedema, inchaço profundo da pele e mucosas.
- 8. Problemas respiratórios, como asma ou rinite alérgica.
- 9. Distúrbios gastrointestinais, como náuseas, vômitos, diarreia.
- 10. Contato com a pele pode causar dermatite em indivíduos sensíveis.
Cuidados com seu Pet
- 1. Tiosulfatos, compostos tóxicos para cães, gatos e outros pets.
- 2. Dissulfetos de alila e propila, causam danos aos glóbulos vermelhos.
- 3. Anemia hemolítica, destruição dos glóbulos vermelhos no sangue.
- 4. Vômitos e diarreia, sinais comuns de intoxicação por alho-poró.
- 5. Letargia e fraqueza, indicando mal-estar geral no animal.
- 6. Gengivas pálidas, sintoma de anemia em animais de estimação.
- 7. Urina escura ou avermelhada, devido à hemólise dos eritrócitos.
- 8. Aumento da frequência cardíaca e respiratória, compensando anemia.
- 9. Colapso, em casos graves de intoxicação, requerendo atenção veterinária.
- 10. Todos os membros da família Allium são perigosos para animais.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 124,00 kJ | Energia (kcal) | 124 kJ kcal |
| Umidade | 91,00 g | Carboidrato total | 6,88 g |
| Carboidrato disponível | 4,37 g | Proteína | 1,41 g |
| Lipídios | 0,14 g | Fibra alimentar | 2,51 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,62 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 33,60 mg |
| Ferro | 0,64 mg | Sódio | 1,76 mg |
| Magnésio | 10,70 mg | Fósforo | 36,50 mg |
| Potássio | 224,00 mg | Manganês | 0,10 mg |
| Zinco | 0,24 mg | Cobre | 0,29 mg |
| Selênio | 0,53 mcg | Vitamina A (RE) | 16,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 8,08 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,43 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,34 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 14,10 mg | Equivalente de folato | 34,10 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,41 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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