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Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, c/ sal

Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, c/ sal

Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

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Descrição do Alimento

O almeirão, também conhecido como chicória, é uma hortaliça folhosa originária da Europa e Ásia. Cozido, drenado e temperado com sal, ele suaviza seu sabor amargo característico, tornando-se um acompanhamento nutritivo e versátil. É apreciado por sua textura macia e perfil de nutrientes.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

  • Rico em vitaminas A e C para imunidade e visão saudável.
  • Fonte de fibras alimentares, promovendo digestão regular e saciedade.
  • Contém minerais essenciais como ferro e cálcio para ossos fortes.
  • Propriedades antioxidantes combatem radicais livres, protegendo células.
  • Ajuda na desintoxicação do fígado, melhorando sua função.
  • Baixo em calorias, ideal para controle de peso e dietas.
  • Promove a saúde cardiovascular, auxiliando na redução do colesterol.
  • Suporta a saúde óssea devido ao conteúdo de vitamina K.
  • Pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
  • Hidrata o corpo devido ao alto teor de água.

Algumas receitas

  • Almeirão refogado com alho e azeite, um clássico delicioso.
  • Sopa de almeirão com legumes variados, nutritiva e reconfortante.
  • Salada morna de almeirão, tomate cereja e queijo fresco.
  • Omelete recheada com almeirão cozido e temperos aromáticos.
  • Torta salgada de almeirão e ricota, um prato leve e saboroso.
  • Pesto de almeirão para massas e torradas, inovador e fresco.
  • Arroz integral com almeirão e cogumelos, refeição completa.
  • Suco verde detox com almeirão, maçã e gengibre, energizante.
  • Sanduíche natural com almeirão, peito de peru e cenoura ralada.
  • Almeirão gratinado com molho branco leve e parmesão ralado.

Curiosidades sobre o alimento

  • Pertence à família Asteraceae, a mesma da chicória e alface.
  • Seu sabor amargo é devido à lactucina e intibina, compostos bioativos.
  • Cultivado facilmente em hortas domésticas, adaptável a climas diversos.
  • Existem variedades de almeirão, como o de folha larga e roxa.
  • Consumido cru, seu amargor é mais acentuado; cozido, suaviza bastante.
  • Historicamente usado na medicina popular como diurético e digestivo.
  • Nome científico Cichorium intybus var. foliosum, parente da chicória.
  • Rico em carotenoides, precursores da vitamina A, benéficos à visão.
  • Presente em diversas culinárias ao redor do mundo, versátil na cozinha.
  • Ajuda a estimular a produção de bile, auxiliando na digestão de gorduras.

Quando Evitar o Alimento

  • Pessoas com cálculos biliares devem consumir com moderação e cautela.
  • Em caso de alergia conhecida a plantas da família Asteraceae.
  • Se estiver tomando anticoagulantes, devido à vitamina K.
  • Problemas de estômago sensível, pode causar desconforto em excesso.
  • Interação com certos medicamentos, consulte um profissional de saúde.
  • Doenças renais graves, devido ao teor de potássio, com moderação.
  • Mulheres grávidas ou amamentando, grandes quantidades, consulte médico.
  • Consumo excessivo pode levar a efeitos laxativos indesejáveis.
  • Após cirurgias, especialmente gastrointestinais, precaução é essencial.
  • Se houver histórico de hipersensibilidade alimentar a folhosos verdes.

Cuidados com você

  • Lactonas sesquiterpênicas, compostos que podem causar dermatite de contato.
  • Proteínas específicas presentes na folha, desencadeando reações alérgicas.
  • Pólen de plantas da mesma família, causando reações cruzadas.
  • Intibina em alta concentração, pode irritar sistema digestório sensível.
  • Componentes voláteis presentes, irritantes para algumas pessoas.
  • Resíduos de pesticidas ou outros produtos químicos na superfície.
  • Contaminação por fungos ou bactérias, causando reações adversas.
  • Ácidos orgânicos em excesso, podem irritar mucosas sensíveis.
  • Nitratos e nitritos, se presentes em altas concentrações.
  • Outras substâncias desconhecidas que podem ativar o sistema imune.

Cuidados com seu Pet

  • Lactonas sesquiterpênicas, podem causar irritação gastrointestinal em cães.
  • Oxalatos em algumas variedades, tóxicos em grandes quantidades para pets.
  • Fibras em excesso, causando diarreia ou desconforto digestivo em animais.
  • Saponinas, presentes em algumas plantas, podem ser irritantes.
  • Nitratos, se em altas concentrações, podem ser prejudiciais a pets.
  • Óleos essenciais, presentes em pequenas quantidades, podem ser irritantes.
  • Contaminação por parasitas ou bactérias, causando problemas de saúde.
  • Resíduos de agrotóxicos, perigosos para o consumo animal.
  • Alergia individual a plantas verdes, como em humanos.
  • Substâncias amargas, podem causar rejeição e vômitos em animais.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente Valor Componente Valor
Energia (kJ) 81,00 kJ Energia (kcal) 81 kJ kcal
Umidade 92,40 g Carboidrato total 3,92 g
Carboidrato disponível 0,79 g Proteína 1,84 g
Lipídios 0,30 g Fibra alimentar 3,13 g
Álcool 0,00 g Cinzas 1,51 g
Colesterol 0,00 mg Ácidos graxos saturados 0,07 g
Ácidos graxos monoinsaturados 0,01 g Ácidos graxos poliinsaturados 0,13 g
Ácidos graxos trans 0,00 g Cálcio 29,90 mg
Ferro 0,67 mg Sódio 129,00 mg
Magnésio 10,30 mg Fósforo 43,20 mg
Potássio 223,00 mg Manganês 0,19 mg
Zinco 0,26 mg Cobre 0,12 mg
Selênio 1,21 mcg Vitamina A (RE) 535,00 mcg
Vitamina A (RAE) 267,00 mcg Vitamina D 0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E) 2,25 mg Tiamina 0,09 mg
Riboflavina 0,14 mg Niacina 0,49 mg
Vitamina B6 0,00 mg Vitamina B12 0,00 mcg
Vitamina C 0,82 mg Equivalente de folato 56,70 mcg
Sal de adição 0,32 g Açúcar de adição 0,00 g
Gordura de adição 0,00 g Proteína vegetal 0,00 g
Proteína animal 0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA