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Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil

Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil

Almeirão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

Cichorium intybus intybus

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Descrição do Alimento

O almeirão, também conhecido como chicória, é uma hortaliça folhosa de sabor levemente amargo, muito apreciada na culinária brasileira. Cozido e drenado sem adição de óleo ou sal, ele se torna um alimento extremamente leve e nutritivo, ideal para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada, mantendo suas propriedades naturais.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

  • Rico em vitaminas A, C, K, folato.
  • Fonte de minerais essenciais como cálcio e ferro.
  • Ajuda na digestão, rico em fibras dietéticas.
  • Propriedades antioxidantes, combate radicais livres.
  • Contribui para a saúde óssea e coagulação.
  • Auxilia na visão noturna e saúde ocular.
  • Pode ajudar no controle do açúcar no sangue.
  • Baixo em calorias, ideal para dietas de emagrecimento.
  • Promove a saúde cardiovascular, reduzindo colesterol.
  • Desintoxicante natural para o fígado.

Algumas receitas

  • Refogado simples com alho e cebola.
  • Adicionar em omeletes e ovos mexidos.
  • Base para sopas e caldos leves.
  • Recheio para tortas salgadas e quiches.
  • Misturar em saladas com outros vegetais.
  • Acompanhamento para carnes grelhadas.
  • Ingrediente em sucos verdes detox.
  • Base para molhos pesto alternativos.
  • Adicionar em sanduíches e wraps.
  • Fazer um purê leve de almeirão.

Curiosidades sobre o alimento

  • Almeirão pertence à família da chicória.
  • Sabor amargo característico devido à intibina.
  • Cultivado facilmente em hortas domésticas.
  • Popular em diversas culinárias regionais brasileiras.
  • Pode ser consumido cru ou cozido.
  • Nome científico é Cichorium intybus.
  • Variedades incluem almeirão-doce e almeirão-roxo.
  • Utilizado na medicina popular como diurético.
  • Suas flores são azuis e comestíveis.
  • Folhas jovens são menos amargas que as maduras.

Quando Evitar o Alimento

  • Pessoas com cálculos renais devido a oxalatos.
  • Distúrbios gastrointestinais agudos, pode irritar.
  • Histórico de alergia a plantas Asteraceae.
  • Uso de anticoagulantes, devido à vitamina K.
  • Mulheres grávidas ou amamentando em excesso.
  • Pessoas com úlceras gástricas sensíveis.
  • Problemas de tireoide, evitar grandes quantidades.
  • Condições de saúde que exijam dieta restrita.
  • Consumo excessivo pode causar desconforto intestinal.
  • Reações adversas individuais ao amargor.

Cuidados com você

  • Proteínas específicas da planta Asteraceae.
  • Intolerância ao amargor natural da chicória.
  • Reações cruzadas com pólen de gramíneas.
  • Dermatite de contato em casos raros.
  • Sintomas como urticária, inchaço, coceira.
  • Desconforto gastrointestinal, náuseas, diarreia.
  • Pessoas sensíveis a plantas da família margarida.
  • Anafilaxia em casos extremamente raros.
  • Asma ou rinite alérgica exacerbada.
  • Reações alérgicas a oxalatos presentes.

Cuidados com seu Pet

  • Oxalatos podem ser tóxicos para rins.
  • Animais com histórico de sensibilidade digestiva.
  • Cachorros e gatos podem ter diarreia.
  • Ingestão excessiva causa vômito e letargia.
  • Sinais de desconforto abdominal em pets.
  • Pássaros podem apresentar problemas digestivos.
  • Consultar veterinário antes de oferecer.
  • Reações individuais variam entre espécies.
  • Evitar dar grandes quantidades a animais.
  • Pode irritar o trato gastrointestinal.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente Valor Componente Valor
Energia (kJ) 86,00 kJ Energia (kcal) 86 kJ kcal
Umidade 92,40 g Carboidrato total 4,24 g
Carboidrato disponível 1,11 g Proteína 1,84 g
Lipídios 0,30 g Fibra alimentar 3,13 g
Álcool 0,00 g Cinzas 1,20 g
Colesterol 0,00 mg Ácidos graxos saturados 0,07 g
Ácidos graxos monoinsaturados 0,01 g Ácidos graxos poliinsaturados 0,13 g
Ácidos graxos trans 0,00 g Cálcio 29,80 mg
Ferro 0,67 mg Sódio 2,13 mg
Magnésio 10,30 mg Fósforo 43,20 mg
Potássio 223,00 mg Manganês 0,19 mg
Zinco 0,26 mg Cobre 0,11 mg
Selênio 1,21 mcg Vitamina A (RE) 535,00 mcg
Vitamina A (RAE) 267,00 mcg Vitamina D 0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E) 2,25 mg Tiamina 0,09 mg
Riboflavina 0,14 mg Niacina 0,49 mg
Vitamina B6 0,00 mg Vitamina B12 0,00 mcg
Vitamina C 0,82 mg Equivalente de folato 56,70 mcg
Sal de adição 0,00 g Açúcar de adição 0,00 g
Gordura de adição 0,00 g Proteína vegetal 1,84 g
Proteína animal 0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA