Amaranto, grão, cozido, s/ óleo, s/ sal (dado importado)
Amaranto, grão, cozido, s/ óleo, s/ sal (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Amaranthus cruentus L.
Descrição do Alimento
Amaranto é um pseudocereal antigo, cultivado há milênios. Seus grãos, quando cozidos sem óleo ou sal, oferecem uma textura macia e sabor suave. Originário das Américas, é valorizado por sua riqueza nutricional e versatilidade na culinária, ideal para dietas saudáveis.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em proteínas vegetais de alto valor biológico para o corpo.
- Fonte de fibras dietéticas, auxiliando na saúde digestiva e intestinal.
- Contém lisina, aminoácido essencial, raro em outros grãos.
- Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, benéfico para diabetes.
- Possui antioxidantes, combatendo radicais livres e envelhecimento celular.
- Rico em minerais como ferro, magnésio e fósforo, essenciais para ossos.
- Pode contribuir para a saúde cardiovascular, reduzindo colesterol ruim.
- Naturalmente isento de glúten, seguro para celíacos e sensíveis.
- Fortalece o sistema imunológico devido aos seus micronutrientes diversos.
- Auxilia na perda de peso, promovendo saciedade e menos calorias.
Algumas receitas
- Mingau de amaranto cozido com frutas frescas e mel.
- Salada fria de amaranto com legumes e ervas frescas.
- Adicionar amaranto cozido em sopas e caldos nutritivos.
- Substituir arroz por amaranto em pratos principais variados.
- Recheio de vegetais com amaranto para tortas e empadões.
- Hamburguer vegetariano de amaranto e feijão preto.
- Pães e bolos com farinha de amaranto para maior nutrição.
- Smoothies energéticos com amaranto cozido e frutas diversas.
- Tigela de café da manhã com amaranto, iogurte e granola.
- Tabule de amaranto, uma versão sem glúten e mais nutritiva.
Curiosidades sobre o alimento
- Foi alimento básico de civilizações astecas e incas antigas.
- Considerado "grão da imortalidade" por seus nutrientes.
- Não é um cereal verdadeiro, mas um pseudocereal como quinoa.
- Suas flores produzem sementes minúsculas e nutritivas.
- Existem mais de 60 espécies diferentes de amaranto no mundo.
- Pode ser cultivado em diferentes climas e solos variados.
- As folhas de algumas variedades são comestíveis, como espinafre.
- Usado em rituais religiosos antigos por sua importância.
- Flutua na água quando cozido, indicando cozimento completo.
- Seu nome grego significa "que não murcha", pela durabilidade.
Quando Evitar o Alimento
- Pessoas com alergia específica ao amaranto ou seus componentes.
- Indivíduos com problemas renais devido ao teor de oxalatos.
- Consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal em sensíveis.
- Interação com medicamentos anticoagulantes, consulte seu médico.
- Evitar se houver histórico de pedras nos rins por oxalatos.
- Pessoas com síndrome do intestino irritável podem ter sensibilidade.
- Consumo excessivo pode causar gases ou inchaço em alguns indivíduos.
- Não substitui totalmente outras fontes de nutrientes essenciais.
- Evitar se houver restrição específica de carboidratos complexos.
- Qualquer reação adversa após o consumo, procure orientação médica.
Cuidados com você
- Proteínas do amaranto podem desencadear reações alérgicas.
- Sensibilidade a oxalatos pode causar problemas renais.
- Pessoas com alergia a outros pseudocereais podem reagir.
- Componentes como saponinas podem causar irritação intestinal.
- Reações cruzadas com outras sementes ou grãos são possíveis.
- Sintomas incluem urticária, inchaço, dificuldade respiratória.
- Raramente causa anafilaxia, mas é uma possibilidade remota.
- Intolerância alimentar a certos carboidratos presentes.
- Pessoas com doenças autoimunes devem consultar um médico.
- Sempre introduza novos alimentos com cautela e observação.
Cuidados com seu Pet
- Gatos e cães geralmente toleram amaranto cozido sem problemas.
- Quantidades excessivas podem causar distúrbios digestivos.
- Alguns pets podem ter sensibilidade a grãos em geral.
- Sintomas como vômito ou diarreia podem indicar intolerância.
- Consultar veterinário antes de introduzir na dieta regular.
- Não é considerado um alérgeno comum para a maioria dos pets.
- Pássaros podem consumir amaranto, mas em pequenas porções.
- Roedores podem comer amaranto como parte de dieta variada.
- Monitorar reações após o consumo inicial do alimento.
- Alergias são raras, mas sempre possíveis em qualquer animal.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 422,00 kJ | Energia (kcal) | 422 kJ kcal |
| Umidade | 75,20 g | Carboidrato total | 18,70 g |
| Carboidrato disponível | 16,60 g | Proteína | 3,80 g |
| Lipídios | 1,59 g | Fibra alimentar | 2,10 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,76 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,34 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,39 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,63 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 47,00 mg |
| Ferro | 2,10 mg | Sódio | 6,00 mg |
| Magnésio | 65,00 mg | Fósforo | 148,00 mg |
| Potássio | 135,00 mg | Manganês | 0,85 mg |
| Zinco | 0,86 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 5,50 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,02 mg |
| Riboflavina | 0,02 mg | Niacina | 0,24 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 3,80 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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