Amaranto, grão, cru (dado importado)
Amaranto, grão, cru (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Amaranthus cruentus L.
Descrição do Alimento
O amaranto é um pseudocereal ancestral, cultivado há milênios nas Américas, especialmente pelos incas e astecas. Seus pequenos grãos, ricos em nutrientes, são conhecidos por serem uma excelente fonte de proteínas completas, fibras e minerais. Possui sabor suave e textura leve, ideal para diversas preparações culinárias.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Fonte de proteína completa, essencial para músculos e tecidos.
- 2. Rico em fibras, melhora digestão e saciedade prolongada.
- 3. Auxilia na redução do colesterol e saúde cardiovascular.
- 4. Contém ferro, combate anemia e melhora transporte oxigênio.
- 5. Magnésio para função muscular e nervosa, ossos fortes.
- 6. Cálcio contribui para saúde óssea e prevenção osteoporose.
- 7. Antioxidantes potentes protegem células contra danos oxidativos.
- 8. Sem glúten, seguro para celíacos e sensíveis ao glúten.
- 9. Ajuda a regular o açúcar no sangue, benéfico para diabéticos.
- 10. Reforça o sistema imunológico com vitaminas e minerais.
Algumas receitas
- 1. Mingau de amaranto cremoso com frutas frescas e mel.
- 2. Salada de amaranto com legumes assados e molho cítrico.
- 3. Barras energéticas caseiras de amaranto e castanhas.
- 4. Sopa nutritiva de amaranto com vegetais e frango desfiado.
- 5. Panquecas de amaranto, opção saudável para café da manhã.
- 6. Pão de amaranto sem glúten, rico em fibras e proteínas.
- 7. Leite vegetal de amaranto, alternativo e nutritivo.
- 8. Tabule de amaranto, versão sem glúten e mais proteica.
- 9. Hambúrguer vegetariano de amaranto e feijão preto.
- 10. Pipoca de amaranto, snack crocante e saudável.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Cultivado há mais de 8.000 anos, alimento sagrado inca.
- 2. Considerado um pseudocereal, não é gramínea verdadeira.
- 3. Produz pequenas flores coloridas, comestíveis e nutritivas.
- 4. Foi proibido pelos espanhóis na colonização da América.
- 5. Grão com alto valor biológico, proteína completa vegetal.
- 6. Contém esqualeno, antioxidante raro encontrado em plantas.
- 7. Flutua na água quando cozido, indica ponto ideal.
- 8. Pode ser estourado como pipoca, formando um "puff".
- 9. Resistente à seca, cultivo sustentável em diversas regiões.
- 10. Nome "Amaranthus" significa "que não murcha" em grego.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal e gases.
- 2. Pessoas com alergia específica a amaranto devem evitar.
- 3. Em casos de diverticulite aguda, pode irritar o intestino.
- 4. Excesso de fibras pode atrapalhar absorção de minerais.
- 5. Problemas renais, devido ao teor de oxalatos e fósforo.
- 6. Interação com medicamentos anticoagulantes, devido à vitamina K.
- 7. Histórico de pedras nos rins, pela presença de oxalatos.
- 8. Distúrbios digestivos severos, pode agravar sintomas.
- 9. Sensibilidade individual a pseudocereais, observar reações.
- 10. Crianças muito pequenas, introduzir com moderação e cautela.
Cuidados com você
- 1. Proteínas do amaranto podem desencadear reações alérgicas.
- 2. Sintomas incluem urticária, inchaço e dificuldade respiratória.
- 3. Reações anafiláticas graves em indivíduos altamente sensíveis.
- 4. Coceira na boca, lábios e garganta após consumo.
- 5. Distúrbios gastrointestinais como náuseas, vômitos, diarreia.
- 6. Dermatite de contato em caso de manuseio direto.
- 7. Alergia cruzada com outras plantas da família Amaranthaceae.
- 8. Rinite alérgica por inalação de pó de amaranto.
- 9. Asma alérgica pode ser exacerbada pela exposição.
- 10. Consultar médico ou alergologista para diagnóstico preciso.
Cuidados com seu Pet
- 1. Cães e gatos podem ter sensibilidade a proteínas vegetais.
- 2. Pode causar coceira, erupções cutâneas e queda de pelos.
- 3. Vômitos e diarreia são sinais comuns de intolerância.
- 4. Inchaço facial ou das patas em casos mais graves.
- 5. Dificuldade respiratória, especialmente em animais sensíveis.
- 6. Alergia alimentar pode manifestar-se com otites recorrentes.
- 7. Existem rações hipoalergênicas que evitam amaranto.
- 8. Consultar veterinário ao observar qualquer reação adversa.
- 9. Introduzir novos alimentos gradualmente, observando reações.
- 10. Testes de alergia podem identificar sensibilidade específica.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1539,00 kJ | Energia (kcal) | 1539 kJ kcal |
| Umidade | 11,30 g | Carboidrato total | 65,30 g |
| Carboidrato disponível | 58,60 g | Proteína | 13,60 g |
| Lipídios | 7,02 g | Fibra alimentar | 6,70 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 2,88 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,46 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,69 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 2,78 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 159,00 mg |
| Ferro | 7,61 mg | Sódio | 4,00 mg |
| Magnésio | 248,00 mg | Fósforo | 557,00 mg |
| Potássio | 508,00 mg | Manganês | 3,33 mg |
| Zinco | 2,87 mg | Cobre | 0,53 mg |
| Selênio | 18,70 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,19 mg | Tiamina | 0,12 mg |
| Riboflavina | 0,20 mg | Niacina | 0,92 mg |
| Vitamina B6 | 0,59 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 4,20 mg | Equivalente de folato | 82,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 13,60 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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