Arroz com frutos do mar, c/ arroz polido, s/ sal
Arroz com frutos do mar, c/ arroz polido, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Arroz com frutos do mar, com arroz polido e sem sal, é um prato saboroso de origem costeira, comum na culinária mediterrânea. Combina arroz branco com diversos frutos do mar frescos, como camarão, lula e mexilhões, oferecendo uma refeição nutritiva e leve, ideal para quem busca reduzir o sódio.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em proteínas de alto valor biológico para músculos.
- Fonte excelente de ômega-3, bom para saúde cardiovascular.
- Contém vitaminas do complexo B, essenciais para energia.
- Abundante em minerais como selênio e zinco, reforça imunidade.
- Baixo teor de sódio, benéfico para controle da pressão arterial.
- Ajuda na saúde cerebral e função cognitiva devido aos nutrientes.
- Promove saciedade, auxiliando no controle de peso corporal.
- Fornece antioxidantes que combatem o envelhecimento celular.
- Contribui para a saúde óssea com cálcio e fósforo presentes.
- Melhora a visão noturna pela presença de vitamina A em alguns.
Algumas receitas
- Arroz de frutos do mar à marinheira com açafrão.
- Paella de mariscos e camarões, sem adição de sal.
- Risoto cremoso de frutos do mar e limão siciliano.
- Salada de arroz com frutos do mar, leve e refrescante.
- Arroz de polvo com coentros frescos e azeite extra virgem.
- Caldeirada de frutos do mar com arroz, cozido separadamente.
- Arroz de lula recheada, uma versão sofisticada e saborosa.
- Ceviche de frutos do mar acompanhado de arroz branco.
- Arroz frito com camarão e vegetais, sem sal adicionado.
- Sopa de frutos do mar com pequenas porções de arroz.
Curiosidades sobre o alimento
- A paella valenciana original não incluía frutos do mar.
- O arroz polido é o mais consumido globalmente, devido à textura.
- Frutos do mar são afrodisíacos em diversas culturas antigas.
- A ausência de sal realça o sabor natural dos ingredientes.
- Pratos com frutos do mar são tradição em festividades costeiras.
- O ômega-3 do peixe foi descoberto em estudos com esquimós.
- Arroz é o cereal base para mais da metade da população mundial.
- A lula possui três corações e sangue azul, uma peculiaridade.
- O camarão pode mudar de cor ao ser cozido, de cinza para rosa.
- Muitos frutos do mar são cultivados de forma sustentável atualmente.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a qualquer tipo de fruto do mar.
- Histórico de intoxicação alimentar por frutos do mar.
- Gravidez, devido ao risco potencial de contaminação.
- Imunidade comprometida, para evitar infecções bacterianas.
- Doenças renais graves, pelo teor de fósforo e potássio.
- Níveis elevados de colesterol, em excesso, alguns podem elevar.
- Gota, pois alguns frutos do mar são ricos em purinas.
- Problemas digestivos como gastrite ou refluxo intenso.
- Consumo excessivo, pode levar à exposição a metais pesados.
- Origem duvidosa dos frutos do mar, priorize frescor e procedência.
Cuidados com você
- Crustáceos como camarão, lagosta, caranguejo.
- Moluscos bivalves como mexilhões, ostras, vieiras.
- Moluscos cefalópodes como lula, polvo, sépia.
- Peixes de diversas espécies e variedades comuns.
- Sulfitos, por vezes usados como conservantes em frutos do mar.
- Parvalbumina, proteína comum em muitos tipos de peixe.
- Tropomiosina, proteína alergênica presente em crustáceos.
- Glúten (se o arroz for preparado com contaminação cruzada).
- Proteínas do ovo (se usado em algum preparo ou molho).
- Amendoim ou nozes (se houver contaminação cruzada na cozinha).
Cuidados com seu Pet
- Crustáceos (camarão, lagosta) são comuns para cães e gatos.
- Moluscos (mexilhão, lula) podem causar reações alérgicas.
- Peixes específicos, algumas espécies são mais alergênicas.
- Temperos como alho e cebola, tóxicos para cães e gatos.
- Pimenta e outros condimentos fortes, irritantes digestivos.
- Óleos e gorduras em excesso, podem causar pancreatite.
- Aditivos e conservantes presentes em alimentos processados.
- Proteínas de peixe específicas, causam reações cutâneas.
- Cascas de camarão ou outros frutos do mar, risco de engasgos.
- Qualquer contaminação cruzada com outros alérgenos conhecidos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 490,00 kJ | Energia (kcal) | 490 kJ kcal |
| Umidade | 72,10 g | Carboidrato total | 15,80 g |
| Carboidrato disponível | 14,70 g | Proteína | 8,70 g |
| Lipídios | 2,45 g | Fibra alimentar | 1,16 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,98 g |
| Colesterol | 68,10 mg | Ácidos graxos saturados | 0,48 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,50 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,17 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 22,70 mg |
| Ferro | 5,69 mg | Sódio | 164,00 mg |
| Magnésio | 24,20 mg | Fósforo | 77,50 mg |
| Potássio | 102,00 mg | Manganês | 0,26 mg |
| Zinco | 1,05 mg | Cobre | 0,49 mg |
| Selênio | 0,93 mcg | Vitamina A (RE) | 5,96 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 6,71 mcg | Vitamina D | 0,01 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,48 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,03 mg | Niacina | 0,38 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 1,63 mcg |
| Vitamina C | 2,72 mg | Equivalente de folato | 13,10 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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