Arroz doce, c/ açúcar e canela
Arroz doce, c/ açúcar e canela: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Arroz doce é uma sobremesa tradicional e reconfortante, presente em diversas culturas. Consiste em arroz cozido lentamente em leite, açúcar e frequentemente aromatizado com canela. Sua origem é antiga e incerta, com variações em todo o mundo. Caracteriza-se por sua textura cremosa e sabor doce e especiado, sendo um clássico das festas juninas no Brasil.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia rápida e sustentável para o corpo.
- Cálcio do leite fortalece ossos e dentes.
- A canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Fornece carboidratos complexos, importantes para a dieta.
- Contribui para a sensação de saciedade por mais tempo.
- Pode ser uma fonte de triptofano, precursor da serotonina.
- Rico em vitaminas do complexo B, essenciais para metabolismo.
- Fibras presentes no arroz integral, se utilizado na receita.
- Ajuda na recuperação muscular pós-exercício físico.
- Consumo moderado oferece conforto e bem-estar emocional.
Algumas receitas
- Arroz doce cremoso tradicional com raspas de limão.
- Arroz doce vegano com leite vegetal e especiarias.
- Pudim de arroz doce com calda de caramelo caseira.
- Bolo de arroz doce com cobertura de merengue.
- Arroz doce queimado com açúcar e maçarico.
- Sorvete de arroz doce com canela em pó.
- Mingau de arroz doce para café da manhã nutritivo.
- Torta de arroz doce com base de biscoito.
- Arroz doce com frutas secas e nozes picadas.
- Arroz doce tropical com leite de coco e manga.
Curiosidades sobre o alimento
- Presente em celebrações juninas, Natal e Páscoa.
- Versões variam de salgadas a doces mundialmente.
- Chamado "rice pudding" em países de língua inglesa.
- Na Espanha, é conhecido como "arroz con leche".
- A canela é uma das especiarias mais antigas.
- Pode ser servido quente, morno ou gelado.
- Considerado uma "comfort food" em muitas culturas.
- Receitas ancestrais usavam mel em vez de açúcar.
- O arroz é o cereal mais consumido globalmente.
- Preparação lenta garante textura cremosa e sabor intenso.
Quando Evitar o Alimento
- Diabetes: alto teor de açúcar eleva glicemia rapidamente.
- Intolerância à lactose: leite pode causar desconforto digestivo.
- Dietas de emagrecimento: calorias e carboidratos são elevados.
- Colesterol alto: se preparado com leite integral e manteiga.
- Restrições calóricas: sobremesa densa em energia.
- Alergia ao leite: risco de reações alérgicas graves.
- Alergia à canela: pode causar irritações ou reações.
- Refluxo gastroesofágico: açúcar e leite podem piorar sintomas.
- Problemas dentários: açúcar favorece cáries e erosão.
- Após refeições pesadas: adiciona carga digestiva extra.
Cuidados com você
- Lactose do leite de vaca pode causar intolerância digestiva.
- Caseína e proteínas do soro do leite causam alergia.
- Glúten em contaminação cruzada, se não for puro.
- Canela em pó pode provocar reações alérgicas cutâneas.
- Açúcar refinado em excesso pode irritar sensíveis.
- Ovos, se usados em algumas variações de receita.
- Oleaginosas, se adicionadas como amêndoas ou nozes.
- Frutas secas, como uvas passas, podem conter sulfitos.
- Corantes e conservantes em ingredientes industrializados.
- Amido de milho, se usado como espessante na receita.
Cuidados com seu Pet
- Lactose causa diarreia e desconforto gastrointestinal em cães.
- Açúcar em excesso é tóxico, causa obesidade e diabetes.
- Canela pode irritar boca e estômago de cães e gatos.
- Noz-moscada, às vezes usada, é tóxica para animais.
- Xilitol, adoçante alternativo, fatal para cães.
- Uvas passas são altamente tóxicas para cães e gatos.
- Leite de vaca pode causar alergia e indigestão em pets.
- Cacau, se adicionado, é venenoso para cães.
- Amêndoas e nozes podem causar problemas digestivos.
- Qualquer alimento humano processado com aditivos químicos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 520,00 kJ | Energia (kcal) | 520 kJ kcal |
| Umidade | 70,00 g | Carboidrato total | 25,70 g |
| Carboidrato disponível | 24,30 g | Proteína | 2,39 g |
| Lipídios | 1,50 g | Fibra alimentar | 1,41 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,46 g |
| Colesterol | 3,71 mg | Ácidos graxos saturados | 0,76 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,49 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,19 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 40,40 mg |
| Ferro | 0,32 mg | Sódio | 20,70 mg |
| Magnésio | 19,40 mg | Fósforo | 50,60 mg |
| Potássio | 75,80 mg | Manganês | 0,39 mg |
| Zinco | 0,29 mg | Cobre | 0,02 mg |
| Selênio | 1,93 mcg | Vitamina A (RE) | 14,90 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 14,70 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,15 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,07 mg | Niacina | 0,44 mg |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | Vitamina B12 | 0,10 mcg |
| Vitamina C | 0,01 mg | Equivalente de folato | 3,98 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 9,75 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários