Arroz, integral, cozido, s/ sal, s/ óleo, Brasil
Arroz, integral, cozido, s/ sal, s/ óleo, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Orysa sativa L.
Descrição do Alimento
O arroz integral cozido é um grão ancestral, cultivado há milênios e fundamental na culinária brasileira. Diferente do arroz branco, ele mantém o farelo e o germe, conferindo-lhe uma coloração mais escura, textura mastigável e sabor terroso. Preparado sem sal e óleo, destaca-se por sua pureza e riqueza nutricional.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em fibras dietéticas, essencial para a saúde digestiva e intestinal.
- Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Fonte de vitaminas do complexo B, importantes para energia.
- Contém minerais como magnésio, fósforo e selênio.
- Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares.
- Contribui para a sensação de saciedade, auxiliando no controle de peso.
- Possui antioxidantes que combatem radicais livres.
- Favorece a saúde óssea devido ao magnésio.
- Reduz o risco de diabetes tipo 2.
- Promove a saúde do sistema nervoso.
Algumas receitas
- Arroz integral com lentilha e legumes frescos.
- Salada fria de arroz integral com frango desfiado.
- Arroz integral com cogumelos e espinafre refogado.
- Risoto de arroz integral com abóbora e queijo.
- Bowl de arroz integral com salmão grelhado.
- Sushi de arroz integral com vegetais variados.
- Arroz integral cremoso com brócolis e castanhas.
- Sopa nutritiva de arroz integral com frango e verduras.
- Arroz integral como acompanhamento para feijão.
- Mingau de arroz integral com frutas e canela.
Curiosidades sobre o alimento
- Arroz integral é o grão completo, com farelo, endosperma e germe.
- Possui índice glicêmico menor que o arroz branco.
- Sua casca externa é removida, mas as camadas nutritivas permanecem.
- O Brasil é um dos maiores produtores e consumidores.
- Cozinhar leva mais tempo que o arroz branco.
- Tem um sabor mais pronunciado e textura firme.
- Pode ser armazenado por mais tempo que o arroz branco.
- É considerado um superalimento por nutricionistas.
- Antigamente, era alimento base de muitas culturas.
- Variedades incluem agulhinha, cateto e japonês integral.
Quando Evitar o Alimento
- Intolerância ou sensibilidade a grãos integrais.
- Problemas digestivos como síndrome do intestino irritável.
- Dieta com restrição severa de carboidratos.
- Alergia específica a componentes do arroz.
- Doenças inflamatórias intestinais em fases agudas.
- Consumo excessivo pode causar desconforto abdominal.
- Necessidade de dieta de baixo resíduo.
- Interação com certos medicamentos que afetam absorção.
- Risco de contaminação por arsênio em excesso.
- Preferência pessoal por outros tipos de grãos.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do arroz podem desencadear reações alérgicas.
- Alergia ao arroz é rara, mas pode ocorrer.
- Sintomas incluem urticária, inchaço e dificuldade respiratória.
- Pode causar problemas gastrointestinais em sensíveis.
- Reações cruzadas com outros cereais são possíveis.
- Amido do arroz raramente causa alergia direta.
- Contaminação por glúten pode afetar celíacos.
- Casos de dermatite atópica associados ao arroz.
- Síndrome de alergia oral pode ser desencadeada.
- Componentes específicos presentes no farelo do grão.
Cuidados com seu Pet
- Proteínas do arroz podem causar alergia em cães.
- Arroz pode ser um alérgeno comum em gatos.
- Sintomas incluem coceira, vômito e diarreia.
- Pode causar problemas de pele em animais sensíveis.
- Raças específicas de cães podem ser mais propensas.
- Alguns veterinários recomendam dietas hipoalergênicas sem arroz.
- Reações adversas em pássaros são menos documentadas.
- Componentes do grão integral podem ser irritantes.
- Alergia alimentar em pets exige dieta de eliminação.
- Sensibilidade individual varia muito entre animais.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 455,00 kJ | Energia (kcal) | 455 kJ kcal |
| Umidade | 72,80 g | Carboidrato total | 23,50 g |
| Carboidrato disponível | 21,40 g | Proteína | 2,44 g |
| Lipídios | 0,87 g | Fibra alimentar | 2,13 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,34 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,26 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,35 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,26 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 4,74 mg |
| Ferro | 0,24 mg | Sódio | 1,13 mg |
| Magnésio | 53,50 mg | Fósforo | 96,40 mg |
| Potássio | 68,40 mg | Manganês | 0,87 mg |
| Zinco | 0,62 mg | Cobre | 0,02 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 4,02 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 2,44 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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