Arroz, integral, cru (média diferentes cultivares), Brasil
Arroz, integral, cru (média diferentes cultivares), Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Oryza sativa L.
Descrição do Alimento
O arroz integral, cultivado extensivamente no Brasil, é a versão do grão que mantém intactas suas camadas externas: farelo e gérmen. Originário da Ásia, possui uma textura mais firme e um sabor amendoado, sendo uma opção nutritiva e menos processada em comparação ao arroz branco, preservando mais fibras e nutrientes essenciais.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em fibras para saúde digestiva e intestinal.
- Fonte de vitaminas do complexo B, essencial para energia.
- Ajuda no controle do açúcar no sangue, ideal para diabéticos.
- Contém minerais importantes como magnésio e selênio.
- Promove saciedade, auxiliando na gestão do peso corporal.
- Reduz risco de doenças cardíacas por colesterol baixo.
- Antioxidantes protegem células contra danos oxidativos.
- Melhora a saúde óssea devido ao magnésio.
- Contribui para um sistema imunológico forte e resistente.
- Fornece energia sustentada, evitando picos de glicose.
Algumas receitas
- Arroz integral com lentilha e legumes frescos.
- Salada fria de arroz integral com frango desfiado.
- Risoto cremoso de arroz integral com cogumelos variados.
- Arroz integral à grega com passas e castanhas.
- Sushi de arroz integral com vegetais e abacate.
- Mingau doce de arroz integral com leite e canela.
- Burrito bowl com arroz integral, feijão e guacamole.
- Arroz integral com brócolis e alho crocante.
- Paella vegetariana com arroz integral e açafrão.
- Bolo salgado de arroz integral e queijo minas.
Curiosidades sobre o alimento
- Cultivado há mais de 5.000 anos, originário da Ásia.
- Brasil é um dos maiores produtores de arroz integral.
- Cada grão integral possui três camadas nutritivas principais.
- Cozinha mais lentamente que o arroz branco refinado.
- Cerca de 20% da população mundial depende do arroz.
- Nome científico Oryza sativa, principal espécie cultivada.
- Considerado alimento sagrado em algumas culturas asiáticas.
- Pode ser armazenado por longos períodos se seco.
- Sua cor marrom vem da camada de farelo não removida.
- Existem milhares de variedades de arroz integral globalmente.
Quando Evitar o Alimento
- Intolerância individual ou sensibilidade digestiva ao grão.
- Problemas gastrointestinais como diverticulite em crise.
- Dieta com restrição de fibras por recomendação médica.
- Excesso de consumo pode causar inchaço ou gases.
- Contaminação por metais pesados, como arsênio, em excesso.
- Alergia rara a componentes específicos do arroz.
- Quando a mastigação é difícil devido a problemas dentários.
- Dietas muito restritivas em carboidratos complexos.
- Consumo exclusivo sem variedade de outros alimentos.
- Preparação inadequada que dificulta a digestão.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do arroz podem desencadear reações alérgicas.
- Síndrome de alergia oral a grãos cereais.
- Rara, mas possível, reação anafilática ao arroz.
- Alguns indivíduos podem ter sensibilidade ao glúten cruzado.
- Componentes como prolaminas podem ser gatilhos alérgicos.
- Pode causar urticária, inchaço ou dificuldade respiratória.
- Sintomas digestivos como náuseas, vômitos e diarreia.
- Diagnóstico médico é essencial para confirmar alergia.
- Evitar o consumo em caso de reações adversas conhecidas.
- Substituir por outros grãos seguros na dieta.
Cuidados com seu Pet
- Proteínas do arroz podem causar alergia em cães e gatos.
- Dermatite atópica, coceira intensa, queda de pelo.
- Problemas gastrointestinais, como vômitos e diarreia.
- Arroz é comum em rações, mas pode ser alergênico.
- Reações alérgicas alimentares em pets são complexas.
- Diagnóstico por dieta de eliminação supervisionada.
- Substituir por fontes de carboidratos hipoalergênicas.
- Sintomas incluem otite crônica e lambedura excessiva.
- Consultar veterinário para plano alimentar adequado.
- Evitar rações com arroz se houver suspeita de alergia.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1469,00 kJ | Energia (kcal) | 1469 kJ kcal |
| Umidade | 12,90 g | Carboidrato total | 76,10 g |
| Carboidrato disponível | 72,20 g | Proteína | 7,57 g |
| Lipídios | 2,20 g | Fibra alimentar | 3,90 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,22 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,31 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,52 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,42 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 6,10 mg |
| Ferro | 0,83 mg | Sódio | 0,88 mg |
| Magnésio | 44,70 mg | Fósforo | 122,00 mg |
| Potássio | 169,00 mg | Manganês | 1,26 mg |
| Zinco | 1,75 mg | Cobre | 0,13 mg |
| Selênio | 2,70 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,65 mg | Tiamina | 0,26 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 4,15 mg |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 19,90 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 7,57 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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