Arroz, polido, glutionoso, cozido, s/ óleo, s/ sal (para sushi, Gohan) (dado importado)
Arroz, polido, glutionoso, cozido, s/ óleo, s/ sal (para sushi, Gohan) (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Oriza sativa
Descrição do Alimento
O arroz glutinoso polido, cozido sem óleo e sal, é a base do sushi e Gohan japonês. Originário da Ásia, possui uma textura pegajosa única devido ao alto teor de amilopectina. É um alimento essencial na culinária japonesa, conhecido por seu sabor neutro e versatilidade.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia rápida e sustentável para o corpo.
- Baixo teor de gordura, colesterol, bom para o coração.
- Carboidratos complexos, ideal para atletas e energia.
- Fácil digestão, suave para o sistema gastrointestinal.
- Livre de glúten, seguro para celíacos e sensíveis.
- Contém vitaminas B, essenciais para o metabolismo energético.
- Rico em minerais como manganês e selênio.
- Ajuda na manutenção dos níveis de açúcar no sangue.
- Promove saciedade, auxiliando no controle de peso.
- Versátil, combina bem com diversas dietas equilibradas.
Algumas receitas
- Sushi: prepare niguiri, maki e uramaki com peixe fresco.
- Onigiri: bolinhos de arroz recheados com umeboshi ou salmão.
- Gohan: acompanhamento básico para pratos japoneses, simples e saboroso.
- Donburi: tigela de arroz coberta com carne, ovos ou vegetais.
- Arroz doce asiático: com leite de coco e manga fresca.
- Chirashi Sushi: tigela de arroz com fatias variadas de peixe.
- Inarizushi: arroz de sushi dentro de tofu frito temperado.
- Arroz frito japonês (Yakimeshi): com legumes e proteína.
- Base para poke bowls: combine com vegetais, peixe e molhos.
- Sobremesas pegajosas: mochi, bolos de arroz glutinoso.
Curiosidades sobre o alimento
- Arroz glutinoso não contém glúten, é a textura.
- Essencial na culinária japonesa, base de muitas refeições.
- Sua pegajosidade vem do alto teor de amilopectina.
- Gohan significa "refeição" em japonês, não só arroz.
- Cultivado principalmente na Ásia por milhares de anos.
- Existem diferentes tipos de arroz glutinoso, variando grão.
- A lavagem do arroz é crucial para remover amido excesso.
- Cozinhar sem sal é padrão para sushi, realça sabor peixe.
- É um alimento sagrado em algumas culturas asiáticas.
- Usado também em bebidas fermentadas, como o saquê.
Quando Evitar o Alimento
- Diabetes: alto índice glicêmico pode elevar açúcar sangue.
- Dietas low-carb: rico em carboidratos, não é indicado.
- Restrição calórica: consumo excessivo pode dificultar perda peso.
- Problemas digestivos: pode causar inchaço em algumas pessoas.
- Sensibilidade a carboidratos: pode levar a picos de energia.
- Doença celíaca: embora sem glúten, contaminação cruzada possível.
- Intolerância alimentar: raro, mas pode ocorrer reações individuais.
- Dietas específicas: caso não se encaixe nos macronutrientes.
- Alergia ao arroz: embora rara, é uma possibilidade real.
- Ingestão excessiva: pode levar ao ganho de peso.
Cuidados com você
- Proteínas do arroz: podem desencadear reações alérgicas em humanos.
- Amido do arroz: pode causar sensibilidade em alguns indivíduos.
- Contaminação cruzada: com glúten ou outros alérgenos.
- Pesticidas/resíduos químicos: em arroz não orgânico.
- Aditivos pós-processamento: incomum em arroz puro e cozido.
- Níquel: presente em alguns alimentos, pode ser um gatilho.
- Histamina: pode estar presente em pequenas quantidades.
- Componentes específicos do grão: reações individuais raras.
- Mofo/fungos: se o armazenamento for inadequado.
- Substâncias desconhecidas: em produtos processados com arroz.
Cuidados com seu Pet
- Proteínas do arroz: podem ser um alérgeno para cães.
- Amido: difícil de digerir para gatos, pode causar problemas.
- Componentes do grão: reações em aves e roedores.
- Contaminação: com outros alimentos alergênicos para pets.
- Pesticidas: resíduos químicos podem ser tóxicos aos pets.
- Aditivos: em rações com arroz processado.
- Mofo/fungos: em armazenamento inadequado, perigoso aos pets.
- Excesso de carboidratos: pode levar à obesidade em pets.
- Níveis de arsênico: preocupação em alguns tipos de arroz.
- Intolerância digestiva: pode causar gases e diarreia.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 389,00 kJ | Energia (kcal) | 389 kJ kcal |
| Umidade | 76,20 g | Carboidrato total | 21,00 g |
| Carboidrato disponível | 20,00 g | Proteína | 2,01 g |
| Lipídios | 0,19 g | Fibra alimentar | 1,00 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,64 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,07 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,07 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 2,00 mg |
| Ferro | 0,14 mg | Sódio | 227,00 mg |
| Magnésio | 5,00 mg | Fósforo | 8,00 mg |
| Potássio | 10,00 mg | Manganês | 0,00 mg |
| Zinco | 0,41 mg | Cobre | 0,05 mg |
| Selênio | 5,60 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,02 mg |
| Riboflavina | 0,01 mg | Niacina | 0,29 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 2,01 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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