Aspargo, cozido, s/ óleo, c/ sal
Aspargo, cozido, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Aspargo é um vegetal da família Asparagaceae, originário da Europa e Ásia. Caracterizado por seus brotos tenros e sabor delicado, é apreciado mundialmente. Cozido sem óleo e com sal, realça seu sabor natural e textura macia, sendo uma opção nutritiva e de baixa caloria, ideal para uma alimentação saudável.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitaminas K, A e folato.
- Fonte de antioxidantes que combatem radicais livres.
- Auxilia na saúde óssea pela vitamina K.
- Promove a digestão devido ao alto teor de fibras.
- Contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo inflamação.
- Diurético natural, ajudando na eliminação de toxinas.
- Pode melhorar a função cerebral pelo folato.
- Baixo em calorias, ideal para controle de peso.
- Ajuda a regular o açúcar no sangue.
- Fortalece o sistema imunológico com vitaminas.
Algumas receitas
- Aspargos cozidos com ovos pochê e pimenta do reino.
- Salada refrescante de aspargos, tomate cereja e queijo feta.
- Sopa cremosa de aspargos com um toque de limão.
- Risoto de aspargos e cogumelos frescos, finalizado com parmesão.
- Aspargos grelhados com azeite e lascas de amêndoas.
- Omelete de aspargos e queijo de cabra, café da manhã leve.
- Macarrão integral com aspargos, alho e raspas de limão.
- Wrap de frango grelhado e aspargos cozidos, refeição rápida.
- Quiche de aspargos e bacon, opção saborosa para lanche.
- Purê de aspargos verdes como acompanhamento sofisticado.
Curiosidades sobre o alimento
- Os aspargos brancos crescem cobertos, sem luz solar.
- Podem viver por mais de 15 anos em um campo.
- O cheiro peculiar na urina é devido ao ácido asparagusico.
- Era considerado um afrodisíaco na antiguidade romana.
- A temporada de colheita é geralmente na primavera.
- Existem aspargos verdes, brancos e roxos.
- É um dos vegetais mais antigos cultivados pela humanidade.
- Os brotos mais finos são geralmente mais tenros.
- A França é um grande produtor de aspargos brancos.
- Os romanos os congelavam nos Alpes para consumo posterior.
Quando Evitar o Alimento
- Histórico de cálculos renais, devido ao teor de oxalato.
- Sensibilidade ao ácido asparagusico, causando odor forte.
- Problemas gastrointestinais como inchaço ou gases excessivos.
- Alergia conhecida a aspargos ou plantas da família Liliaceae.
- Uso de diuréticos, pode intensificar o efeito diurético.
- Doença renal avançada, pelo teor de potássio.
- Problemas de gota, devido a purinas (em menor grau).
- Gravidez, em grandes quantidades (consultar médico).
- Amamentação, pode alterar sabor do leite (raro).
- Dieta com restrição de potássio por condições médicas.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do aspargo (profilinas, taumatina).
- Pessoas sensíveis à família Liliaceae (alho, cebola).
- Reações cruzadas com outras plantas da mesma família.
- Aspargo cozido pode reduzir alergenicidade de proteínas.
- Sintomas incluem coceira, inchaço labial, urticária.
- Problemas respiratórios como asma ou rinite alérgica.
- Desconforto gastrointestinal, náuseas e vômitos.
- Anafilaxia é rara, mas possível em casos graves.
- Componentes que causam dermatite de contato.
- Ácido asparagusico, embora não seja um alérgeno.
Cuidados com seu Pet
- Aspargos geralmente não são tóxicos para cães.
- Folhas e bagas podem causar irritação estomacal.
- Gatos podem ter leve desconforto gastrointestinal.
- Pássaros geralmente podem consumir em pequenas porções.
- Coelhos toleram em moderação, mas não em excesso.
- Cavalos não devem consumir grandes quantidades.
- Pode causar vômito ou diarreia em pets sensíveis.
- Saponinas presentes podem ser irritantes em excesso.
- Sempre introduzir novos alimentos gradualmente.
- Consultar veterinário em caso de reações adversas.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 100,00 kJ | Energia (kcal) | 100 kJ kcal |
| Umidade | 92,30 g | Carboidrato total | 4,10 g |
| Carboidrato disponível | 2,10 g | Proteína | 2,39 g |
| Lipídios | 0,22 g | Fibra alimentar | 1,99 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,96 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,05 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,11 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 23,00 mg |
| Ferro | 0,91 mg | Sódio | 141,00 mg |
| Magnésio | 14,00 mg | Fósforo | 53,80 mg |
| Potássio | 223,00 mg | Manganês | 0,15 mg |
| Zinco | 0,60 mg | Cobre | 0,17 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,50 mg | Tiamina | 0,16 mg |
| Riboflavina | 0,14 mg | Niacina | 1,08 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 7,68 mg | Equivalente de folato | 148,00 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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