Batata, doce, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal
Batata, doce, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Ipomoea batatas Lam.
Descrição do Alimento
A batata doce é um tubérculo originário das Américas, cultivado há milênios. Rica em nutrientes, apresenta polpa que varia do branco ao laranja intenso, com sabor naturalmente adocicado. Cozida sem casca, drenada e com sal, torna-se uma opção nutritiva e versátil para diversas dietas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte rica de vitamina A, essencial para visão e imunidade.
- Alto teor de fibras, promovendo saciedade e saúde digestiva.
- Contém antioxidantes, protegendo células contra danos oxidativos.
- Ajuda a regular o açúcar no sangue devido ao baixo índice glicêmico.
- Suporta a saúde cardiovascular com potássio e fibras.
- Melhora a função cerebral por seus nutrientes e antioxidantes.
- Fortalece o sistema imunológico com vitaminas C e A.
- Contribui para a saúde da pele, devido à vitamina C e betacaroteno.
- Fornece energia sustentada, ideal para atletas e rotina.
- Promove a saúde óssea com minerais como manganês.
Algumas receitas
- Purê cremoso de batata doce com ervas frescas.
- Batata doce assada em cubos, temperada com páprica.
- Sopa nutritiva de batata doce e cenoura com gengibre.
- Salada morna de batata doce e feijão preto.
- Panquecas de batata doce para um café da manhã saudável.
- Hambúrguer vegetariano de batata doce e grão de bico.
- Snacks crocantes de batata doce desidratada no forno.
- Pão de batata doce integral e sem glúten.
- Curry tailandês com batata doce e leite de coco.
- Bolo de batata doce com especiarias e cobertura leve.
Curiosidades sobre o alimento
- Existem mais de 400 variedades de batata doce globalmente.
- Não é parente da batata comum, mas sim da ipomeia.
- Foi um dos primeiros vegetais cultivados nas Américas.
- Cristóvão Colombo levou batata doce para a Europa.
- A NASA considera-a um alimento espacial ideal.
- Folhas jovens da batata doce são comestíveis e nutritivas.
- A cor laranja indica alto teor de betacaroteno.
- É um alimento básico em muitas culturas africanas e asiáticas.
- Pode ser usada na produção de álcool combustível.
- O maior produtor mundial é a China, seguida pela Nigéria.
Quando Evitar o Alimento
- Em caso de alergia conhecida a tubérculos ou batata doce.
- Para dietas cetogênicas muito restritivas, devido aos carboidratos.
- Excesso pode causar desconforto digestivo em pessoas sensíveis.
- Se houver problemas renais e restrição de potássio.
- Em grandes quantidades, pode elevar o açúcar em diabéticos descontrolados.
- Quando consumida frita ou com muito óleo adicionado.
- Se a batata doce estiver com mofo ou deteriorada.
- Evitar variedades cruas, pois podem ser indigestas.
- Pessoas com síndrome do intestino irritável, se causar gases.
- Se a receita incluir ingredientes alergênicos para você.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da batata doce, como patatin.
- Alcaloides presentes em algumas variedades, raramente.
- Amido resistente, causando desconforto em alguns.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
- Sensibilidade a salicilatos naturais, embora raro.
- Reações a pesticidas ou ceras na casca (se não descascada).
- Intolerância a certos carboidratos, como FODMAPs.
- Componentes que podem induzir urticária em sensíveis.
- Qualquer substância estranha adicionada no preparo.
- Reações cruzadas com outras plantas da família Convolvulaceae.
Cuidados com seu Pet
- Excesso de fibras pode causar diarreia em pets sensíveis.
- Amido cru pode ser difícil de digerir para cães.
- Casca da batata doce, se não for bem lavada.
- Mofo ou deterioração da batata doce, tóxico.
- Excesso de sal na preparação, prejudicial aos rins.
- Temperos e condimentos adicionados, como cebola ou alho.
- Alérgenos ambientais que se fixam na superfície.
- Proteínas vegetais específicas, raramente, em gatos.
- Açúcares em excesso, causando problemas gastrointestinais.
- Intolerância individual a novos alimentos introduzidos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 388,00 kJ | Energia (kcal) | 388 kJ kcal |
| Umidade | 75,20 g | Carboidrato total | 23,00 g |
| Carboidrato disponível | 20,30 g | Proteína | 0,85 g |
| Lipídios | 0,18 g | Fibra alimentar | 2,73 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,79 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 21,50 mg |
| Ferro | 0,24 mg | Sódio | 131,00 mg |
| Magnésio | 14,00 mg | Fósforo | 19,30 mg |
| Potássio | 185,00 mg | Manganês | 0,18 mg |
| Zinco | 0,16 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 1401,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 700,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,18 mg | Tiamina | 0,10 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 3,22 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 29,80 mg | Equivalente de folato | 7,40 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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