Batata, inglesa, cozida, s/ casca, c/ molho branco (leite, farinha de trigo e manteiga), c/ sal
Batata, inglesa, cozida, s/ casca, c/ molho branco (leite, farinha de trigo e manteiga), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum tuberosum L.
Descrição do Alimento
A batata inglesa, originária dos Andes, é um tubérculo versátil. Cozida e sem casca, é servida com um clássico molho branco cremoso, feito com leite, farinha de trigo e manteiga, temperado com sal. Uma combinação reconfortante e saborosa, apreciada em diversas culinárias pelo mundo.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia rápida e duradoura para o corpo.
- Rica em potássio, essencial para função muscular e pressão arterial.
- Contém vitamina C, importante para imunidade e saúde da pele.
- Fornece fibras dietéticas, auxiliando na saúde digestiva e saciedade.
- Minerais como magnésio e fósforo, bons para ossos.
- Leite contribui com cálcio para ossos e dentes fortes.
- Proteínas no leite apoiam construção e reparo muscular.
- Triptofano no leite pode melhorar qualidade do sono.
- Carboidratos complexos mantêm níveis de açúcar estáveis.
- Nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada e bem-estar geral.
Algumas receitas
- Purê de batata cremoso com molho branco e noz-moscada.
- Gratinado de batatas com molho branco e queijo derretido.
- Batatas rodelas cozidas, cobertas com molho branco e ervas.
- Acompanhamento para peixes assados ou frango grelhado.
- Base para torta salgada de batata e molho bechamel.
- Adicionar brócolis cozido ao molho branco e batata.
- Servir com carne moída refogada e molho branco.
- Opção para um jantar rápido e nutritivo.
- Experimentar com pimenta do reino e cheiro-verde fresco.
- Misturar com legumes variados para um prato completo.
Curiosidades sobre o alimento
- Batata originou-se nos Andes, Peru, há milhares de anos.
- Molho bechamel é uma das cinco "molhos mãe" da culinária francesa.
- Batatas já foram consideradas venenosas na Europa.
- O nome "inglesa" refere-se a uma variedade comum no Brasil.
- Molho branco pode ser aprimorado com queijo ralado.
- A batata é o quarto alimento mais cultivado globalmente.
- Bechamel foi criado para mascarar sabores fortes de carnes.
- Cozinhar sem casca reduz um pouco o teor de fibra.
- A batata foi levada para a Europa no século XVI.
- Este prato é um clássico de conforto em muitas culturas.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas de baixa caloria devido ao alto teor energético.
- Intolerância à lactose presente no leite do molho.
- Alergia ao glúten da farinha de trigo no molho.
- Restrição de sódio devido ao sal adicionado e manteiga.
- Controle de peso, por ser denso em calorias e gorduras.
- Problemas cardiovasculares, devido à manteiga (gordura saturada).
- Diabetes, pelo índice glicêmico da batata e farinha.
- Retenção de líquidos, devido ao alto teor de sódio.
- Dietas veganas ou vegetarianas (contém produtos animais).
- Sensibilidade a laticínios ou derivados do trigo.
Cuidados com você
- Proteínas do leite (caseína e soro) causam alergia láctea.
- Glúten, proteína presente na farinha de trigo, causa doença celíaca.
- Amido de trigo, em alguns casos, pode gerar sensibilidade.
- Componentes da batata raramente causam alergia.
- Traços de outros alérgenos na produção do molho.
- Reação anafilática severa por ingestão de leite ou glúten.
- Dermatite, urticária, inchaço por contato com alérgenos.
- Problemas respiratórios como asma, rinite alérgica.
- Distúrbios gastrointestinais, como dor abdominal e diarreia.
- Alergia a proteína do leite de vaca, comum em crianças.
Cuidados com seu Pet
- Lactose do leite causa intolerância em muitos cães e gatos.
- Glúten da farinha de trigo pode causar sensibilidade intestinal.
- Solanina na batata crua ou esverdeada é tóxica.
- Sintomas gastrointestinais como vômito e diarreia.
- Ingredientes processados podem ser difíceis de digerir.
- Manteiga (gordura) pode causar pancreatite em cães.
- Sal em excesso é prejudicial para rins dos animais.
- Alergia alimentar a proteínas do leite de vaca.
- Reações cutâneas como coceira e irritação em pets.
- Batata cozida, sem molho, geralmente segura em moderação.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 335,00 kJ | Energia (kcal) | 335 kJ kcal |
| Umidade | 81,40 g | Carboidrato total | 13,00 g |
| Carboidrato disponível | 11,80 g | Proteína | 2,15 g |
| Lipídios | 2,37 g | Fibra alimentar | 1,22 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,05 g |
| Colesterol | 3,69 mg | Ácidos graxos saturados | 1,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,57 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,59 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 35,40 mg |
| Ferro | 0,27 mg | Sódio | 209,00 mg |
| Magnésio | 7,92 mg | Fósforo | 46,90 mg |
| Potássio | 226,00 mg | Manganês | 0,06 mg |
| Zinco | 0,29 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 1,71 mcg | Vitamina A (RE) | 19,70 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 19,50 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,28 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,07 mg | Niacina | 0,45 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | Vitamina B12 | 0,11 mcg |
| Vitamina C | 3,10 mg | Equivalente de folato | 9,64 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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