Batata, inglesa, s/ casca, assada, s/ óleo, c/ sal
Batata, inglesa, s/ casca, assada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum tuberosum L.
Descrição do Alimento
A batata inglesa, ou Solanum tuberosum, é um tubérculo originário dos Andes, sendo um dos alimentos mais consumidos globalmente. Assada sem casca e sem óleo, torna-se uma fonte nutritiva de carboidratos complexos, com textura macia e sabor neutro, realçado apenas pelo sal. É versátil e comforting.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em potássio, essencial para pressão sanguínea e função muscular.
- Fornece energia rápida e sustentada através de carboidratos complexos.
- Contém vitamina C, importante antioxidante para o sistema imunológico.
- Fonte de vitamina B6, crucial para o metabolismo e função cerebral.
- Promove saciedade, auxiliando no controle do peso corporal.
- Contribui para a saúde digestiva devido à presença de fibras.
- Baixo teor de gordura e calorias quando preparada sem óleo.
- Ajuda na recuperação pós-exercício repondo eletrólitos e glicogênio.
- Contém folato, importante para a divisão celular e saúde fetal.
- Versátil e nutritiva, adaptável a diversas dietas saudáveis.
Algumas receitas
- Purê de batata assada com ervas frescas e alho.
- Batata assada recheada com queijo cottage e cebolinha.
- Salada morna de batata assada com brócolis e mostarda.
- Cubos de batata assada temperados com páprica defumada.
- Batata assada fatiada estilo hasselback com alecrim.
- Sopa cremosa de batata assada com legumes variados.
- Ninhos de batata assada com ovos cozidos e espinafre.
- Medalhões de batata assada com crosta de especiarias.
- Batata assada amassada com iogurte natural e endro.
- Torta rústica de batata assada com cogumelos salteados.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária dos Andes peruanos, cultivada há mais de 8.000 anos.
- Chegou à Europa no século XVI, inicialmente vista com desconfiança.
- Mais de 4.000 variedades de batata existem globalmente.
- É o quarto alimento mais consumido no mundo, após arroz, trigo e milho.
- A batata foi o primeiro vegetal cultivado no espaço.
- Folhas e caules da batateira são tóxicos, contêm solanina.
- O "festival da batata" é celebrado em muitas culturas.
- Possui mais potássio que uma banana de tamanho similar.
- Na Irlanda, a batata foi vital para a alimentação e causou fome.
- Pode ser usada para gerar eletricidade em experimentos simples.
Quando Evitar o Alimento
- Evitar consumo excessivo devido ao alto índice glicêmico.
- Cuidado com batatas esverdeadas: podem conter solanina tóxica.
- Limitar se houver diabetes ou resistência à insulina.
- Pessoas com alergia rara à batata devem evitar totalmente.
- Evitar se estiver em dieta cetogênica rigorosa.
- Moderar em dietas de baixo carboidrato para perda de peso.
- Reduzir se tiver inflamação gastrointestinal sensível a amido.
- Cuidado com o sal adicionado em dietas restritas em sódio.
- Evitar batatas com brotos, indicam maior teor de solanina.
- Consumir com moderação se houver problemas renais avançados.
Cuidados com você
- Proteínas da batata: patatin, lectinas, inibidores de protease.
- Sensibilidade a amidos: pode causar desconforto digestivo em alguns.
- Solanina em casos de consumo de batatas verdes ou brotadas.
- Alergia a tubérculos: reações cruzadas com outras plantas.
- Reações cutâneas: dermatite de contato em manipuladores crus.
- Síndrome de alergia oral: coceira na boca após ingestão.
- Anemia hemolítica: em casos raros de alta sensibilidade.
- Distúrbios gastrointestinais: inchaço, gases, dor abdominal.
- Histamina: pode liberar em algumas pessoas sensíveis.
- Reações anafiláticas: embora raras, são possíveis em alérgicos.
Cuidados com seu Pet
- Solanina: tóxica para cães e gatos, especialmente batata crua/verde.
- Amido em excesso: pode causar problemas digestivos em pets.
- Alergia alimentar: reações em cães e gatos a proteínas da batata.
- Gases e inchaço: comum com consumo excessivo em animais.
- Diarréia e vômito: sinais de intolerância ou toxicidade.
- Letargia e fraqueza: indicam intoxicação por solanina.
- Dermatite alérgica: manifestação cutânea em pets sensíveis.
- Coceira intensa: um sintoma comum de alergia alimentar.
- Problemas renais: consumo excessivo de sal é prejudicial.
- Sintomas neurológicos: raros, mas possíveis com alta toxicidade.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 377,00 kJ | Energia (kcal) | 377 kJ kcal |
| Umidade | 76,00 g | Carboidrato total | 20,40 g |
| Carboidrato disponível | 18,80 g | Proteína | 2,52 g |
| Lipídios | 0,05 g | Fibra alimentar | 1,63 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,04 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 4,66 mg |
| Ferro | 0,51 mg | Sódio | 187,00 mg |
| Magnésio | 18,50 mg | Fósforo | 54,20 mg |
| Potássio | 549,00 mg | Manganês | 0,14 mg |
| Zinco | 0,33 mg | Cobre | 0,13 mg |
| Selênio | 0,37 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,01 mg | Tiamina | 0,11 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,19 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 34,90 mg | Equivalente de folato | 15,70 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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