Baunilha, extrato (dado importado)
Baunilha, extrato (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Vanilla planifolia
Descrição do Alimento
O extrato de baunilha é um popular agente aromatizante derivado das vagens da orquídea Vanilla planifolia. Originária do México, esta especiaria é valorizada por seu aroma doce e complexo. O extrato é tipicamente produzido através da maceração das vagens em álcool e água, resultando em um líquido concentrado amplamente utilizado na culinária e panificação.
Grupo: Miscelâneas
Quais os benefícios deste alimento
- Antioxidante natural, combate radicais livres e protege células.
- Reduz inflamações no corpo, promovendo bem-estar geral.
- Melhora o humor, atua como um leve antidepressivo natural.
- Ajuda na digestão, aliviando dores de estômago e náuseas.
- Propriedades antimicrobianas, inibe crescimento de bactérias indesejadas.
- Favorece a saúde do coração, potencial para reduzir colesterol.
- Estimula o sistema nervoso, aumentando foco e concentração.
- Pode atuar como um afrodisíaco natural levemente estimulante.
- Alivia o estresse e a ansiedade, proporcionando um efeito calmante.
- Contém pequenas quantidades de minerais essenciais para o corpo.
Algumas receitas
- Bolo de baunilha clássico, sabor suave e reconfortante.
- Pudim de leite com um toque aromático de baunilha.
- Cremes e molhos doces, como creme inglês ou confeiteiro.
- Cookies de aveia e baunilha, um lanche delicioso e aromático.
- Sorvete caseiro de baunilha, base perfeita para outras criações.
- Panquecas matinais com um toque especial de baunilha.
- Smoothies de frutas, intensificando o sabor com baunilha.
- Iogurte natural, adicione baunilha para um sabor extra.
- Café ou chocolate quente, um toque gourmet com baunilha.
- Frutas assadas, maçãs ou peras com especiarias e baunilha.
Curiosidades sobre o alimento
- É a segunda especiaria mais cara do mundo, após açafrão.
- A orquídea da baunilha floresce apenas um dia por ano.
- Polinização manual é essencial para a produção comercial.
- Originária do México, cultivada pelos Totonacas há séculos.
- Seu nome deriva do espanhol "vainilla", pequena vagem.
- Extrato puro deve conter 35% de álcool e 13.35 onças de baunilha.
- Baunilha sintética, vanilina, é mais barata e comum.
- Existem mais de 150 compostos aromáticos na baunilha natural.
- Madagascar é o maior produtor mundial de baunilha atualmente.
- Pode levar anos para uma planta de baunilha produzir vagens.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a baunilha ou seus componentes.
- Sensibilidade ao álcool presente em extratos puros.
- Durante a gravidez, consulte médico sobre uso de extratos.
- Amamentação, atenção ao teor de álcool nos extratos.
- Problemas hepáticos, devido ao metabolismo do álcool.
- Crianças pequenas, limitar consumo de produtos com álcool.
- Interação medicamentosa, consulte profissional de saúde.
- Condições gastrointestinais sensíveis, pode causar desconforto.
- Dietas restritivas de álcool, usar extrato sem álcool.
- Evitar extratos artificiais, preferir baunilha natural sempre.
Cuidados com você
- Vanilina sintética, pode desencadear reações alérgicas em alguns.
- Álcool etílico presente no extrato, causa sensibilidade.
- Bálsamo do Peru, reatividade cruzada com baunilha.
- Eugenol e isoeugenol, componentes naturais com potencial alergênico.
- Cumarina, presente em algumas variedades de baunilha.
- Resíduos de pesticidas, se a baunilha não for orgânica.
- Proteínas da orquídea, raras, mas possíveis alergias.
- Contaminantes de processamento, como traços de outras substâncias.
- Aditivos e conservantes em extratos comerciais.
- Corantes artificiais, presentes em algumas imitações.
Cuidados com seu Pet
- Álcool etílico, tóxico para pets em grandes quantidades.
- Vanilina, pode causar irritação gastrointestinal em animais.
- Xilitol, adoçante comum em produtos, altamente tóxico.
- Chocolate, frequentemente combinado com baunilha, muito perigoso.
- Noz-moscada, outra especiaria, tóxica para animais.
- Bálsamo do Peru, pode causar reações alérgicas em pets.
- Açúcares excessivos, causam problemas digestivos e obesidade.
- Especiarias fortes, irritam o sistema digestivo dos animais.
- Corantes artificiais, podem causar reações adversas em pets.
- Aditivos químicos, presentes em produtos processados.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1216,00 kJ | Energia (kcal) | 1216 kJ kcal |
| Umidade | 52,60 g | Carboidrato total | 12,60 g |
| Carboidrato disponível | 12,60 g | Proteína | 0,06 g |
| Lipídios | 0,06 g | Fibra alimentar | 0,00 g |
| Álcool | 34,40 g | Cinzas | 0,26 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,10 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,00 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,00 mg |
| Ferro | 0,12 mg | Sódio | 9,00 mg |
| Magnésio | 12,00 mg | Fósforo | 6,00 mg |
| Potássio | 148,00 mg | Manganês | 0,23 mg |
| Zinco | 0,11 mg | Cobre | 0,07 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,01 mg |
| Riboflavina | 0,10 mg | Niacina | 0,43 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,06 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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