Berinjela, c/ casca, crua, Brasil
Berinjela, c/ casca, crua, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela é um fruto originário da Índia, pertencente à família Solanaceae. Com sua casca roxa brilhante e polpa esponjosa, é versátil na culinária. Rica em fibras e antioxidantes, possui sabor suave e é amplamente cultivada e consumida no Brasil.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Rica em fibras, promove a saúde digestiva e intestinal.
- 2. Antioxidantes potentes protegem as células contra danos oxidativos.
- 3. Ajuda a controlar o açúcar no sangue, benéfica para diabéticos.
- 4. Contribui para a saúde cardiovascular, regulando colesterol.
- 5. Auxilia na perda de peso devido ao baixo teor calórico.
- 6. Fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para energia.
- 7. Minerais como potássio e manganês, importantes para o corpo.
- 8. Pode ter propriedades anti-inflamatórias naturais.
- 9. Hidrata o corpo devido ao alto teor de água.
- 10. Fortalece a imunidade com seus nutrientes variados.
Algumas receitas
- 1. Berinjela Assada com Ervas e Azeite de Oliva
- 2. Lasagna de Berinjela sem Massa, Opção Saudável
- 3. Berinjela Recheada com Carne Moída e Queijo
- 4. Salada Mediterrânea de Berinjela Grelhada e Vegetais
- 5. Patê de Berinjela (Babaganoush) com Pão Sírio
- 6. Berinjela à Parmegiana, Clássico Italiano Saboroso
- 7. Refogado de Berinjela com Legumes e Molho Shoyu
- 8. Sopa Cremosa de Berinjela e Tomate Fresco
- 9. Berinjela Empanada e Frita Crocante, Petisco Delicioso
- 10. Suco Detox de Berinjela com Limão e Gengibre
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Considerada uma baga, não um vegetal botânico.
- 2. Seu nome científico é Solanum melongena.
- 3. Na Idade Média, era vista com desconfiança na Europa.
- 4. Existem variedades brancas, verdes e rajadas.
- 5. A casca contém a maioria dos antioxidantes benéficos.
- 6. Absorve muito óleo ao cozinhar, como uma esponja.
- 7. Contém nicotina, mas em quantidades mínimas.
- 8. Cultivada há mais de 2.000 anos na Ásia.
- 9. Usada como planta medicinal em algumas culturas.
- 10. O amargor pode ser reduzido com sal antes de cozinhar.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Alergia conhecida a solanaceae ou berinjela.
- 2. Histórico de cálculos renais devido a oxalatos.
- 3. Sensibilidade a solanina, pode causar desconforto.
- 4. Problemas digestivos como síndrome do intestino irritável.
- 5. Consumo excessivo de berinjela crua, toxinas leves.
- 6. Doenças autoimunes, pode agravar inflamações em alguns.
- 7. Interação com certos medicamentos, consultar médico.
- 8. Grávidas e lactantes devem consumir com moderação.
- 9. Problemas de tireoide, evitar em grandes quantidades.
- 10. Refluxo gastroesofágico, pode piorar sintomas em alguns.
Cuidados com você
- 1. Glicoproteínas específicas presentes na berinjela crua.
- 2. Histamina, pode desencadear reações alérgicas ou intolerância.
- 3. Solanina, glicoalcaloide que causa toxicidade em excesso.
- 4. Componentes da família Solanaceae, como tomate e batata.
- 5. Proteínas de defesa da planta, semelhantes a outros alérgenos.
- 6. Pessoas com síndrome de alergia oral podem reagir.
- 7. Substâncias que causam dermatite de contato em peles sensíveis.
- 8. Reações cruzadas com pólen de gramíneas ou látex.
- 9. Amargor excessivo pode indicar maior teor de solanina.
- 10. Alergia a alimentos como pêssego ou avelã, pode haver.
Cuidados com seu Pet
- 1. Solanina, tóxica para cães e gatos em grandes doses.
- 2. Oxalatos, podem causar problemas renais em pets.
- 3. Casca e folhas contêm maior concentração de toxinas.
- 4. Pode causar distúrbios gastrointestinais como vômitos.
- 5. Alergia alimentar específica à berinjela, rara, mas possível.
- 6. Desconforto abdominal e diarreia em animais sensíveis.
- 7. Evitar oferecer berinjela crua, sempre cozida e sem casca.
- 8. Sintomas neurológicos em casos de intoxicação grave.
- 9. Não recomendada para pássaros, pode ser indigesta.
- 10. Consultar veterinário antes de incluir na dieta animal.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 75,00 kJ | Energia (kcal) | 75 kJ kcal |
| Umidade | 93,90 g | Carboidrato total | 4,57 g |
| Carboidrato disponível | 1,88 g | Proteína | 1,01 g |
| Lipídios | 0,13 g | Fibra alimentar | 2,69 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,42 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,06 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 12,40 mg |
| Ferro | 0,24 mg | Sódio | 0,00 mg |
| Magnésio | 15,30 mg | Fósforo | 20,10 mg |
| Potássio | 201,00 mg | Manganês | 0,10 mg |
| Zinco | 0,12 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,10 mcg | Vitamina A (RE) | 24,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,10 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,22 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,05 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,01 mg | Equivalente de folato | 17,40 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,01 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários