Berinjela, c/ casca, à milanesa (farinha de trigo, ovo e farinha de rosca), frita em imersão, c/ sal
Berinjela, c/ casca, à milanesa (farinha de trigo, ovo e farinha de rosca), frita em imersão, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Berinjela, fruto da Índia, pertencente à família Solanaceae. Esta preparação é empanada com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, frita em imersão até ficar crocante e dourada. Com casca e sal, oferece uma textura e sabor característicos, sendo um prato apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras para digestão saudável.
- Antioxidantes que combatem radicais livres.
- Potássio para controle da pressão arterial.
- Vitaminas B que apoiam o metabolismo.
- Minerais essenciais para o corpo.
- Pode ajudar na saciedade.
- Apoia a saúde cardiovascular.
- Contribui para a hidratação.
- Compostos fenólicos anti-inflamatórios.
- Auxilia no controle do colesterol (berinjela).
Algumas receitas
- Berinjela à milanesa com molho de tomate.
- Parmegiana de berinjela gratinada no forno.
- Sanduíche de berinjela à milanesa e queijo.
- Acompanhamento para carnes grelhadas.
- Petisco crocante com maionese caseira.
- Salada de berinjela milanesa e folhas verdes.
- Mini berinjelas à milanesa para aperitivo.
- Wrap de berinjela frita com legumes frescos.
- Berinjela à milanesa em espetinhos variados.
- Recheio para tortas salgadas ou panquecas.
Curiosidades sobre o alimento
- Berinjela já foi considerada venenosa na Europa.
- É botanicamente uma fruta, não um vegetal.
- Existem variedades de cores e formas diversas.
- Nome "berinjela" vem do persa "badinjan".
- Popular na culinária mediterrânea e asiática.
- Contém nasunina, potente antioxidante.
- Absorve muito óleo ao ser frita.
- Pode ser amarga se não for preparada.
- Usada em dietas para controle de peso.
- Sua casca é rica em nutrientes e fibras.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas de baixa caloria ou gordura.
- Problemas cardiovasculares devido à fritura.
- Hipertensão pelo alto teor de sódio.
- Intolerância ao glúten (farinha de trigo).
- Alergia a ovos ou farinha de rosca.
- Digestão sensível a alimentos gordurosos.
- Refluxo gastroesofágico ou azia.
- Controle de colesterol e triglicerídeos.
- Restrições dietéticas de frituras.
- Busca por refeições mais leves e saudáveis.
Cuidados com você
- Farinha de trigo (glúten) pode causar alergia.
- Ovo, um alérgeno alimentar comum.
- Solanaceae: alergia à berinjela em si.
- Fermento (se presente na farinha).
- Amendoim (contaminação cruzada).
- Soja (contaminação cruzada).
- Leite (contaminação cruzada).
- Gergelim (contaminação cruzada).
- Especiarias presentes na farinha de rosca.
- Óleo de fritura pode conter alérgenos.
Cuidados com seu Pet
- Berinjela (Solanaceae) pode ser tóxica para pets.
- Farinha de trigo (glúten) pode causar sensibilidade.
- Ovo, embora comum, pode causar alergia em pets.
- Sal em excesso é prejudicial para animais.
- Óleo de fritura causa problemas digestivos.
- Especiarias e temperos fortes não são indicados.
- Cebola e alho, tóxicos para cães e gatos.
- Leite e laticínios causam intolerância.
- Amendoim (contaminação cruzada).
- Soja (contaminação cruzada).
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 555,00 kJ | Energia (kcal) | 555 kJ kcal |
| Umidade | 73,70 g | Carboidrato total | 13,90 g |
| Carboidrato disponível | 9,92 g | Proteína | 3,87 g |
| Lipídios | 7,82 g | Fibra alimentar | 3,95 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,79 g |
| Colesterol | 43,40 mg | Ácidos graxos saturados | 1,39 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,99 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 4,15 g |
| Ácidos graxos trans | 0,04 g | Cálcio | 24,60 mg |
| Ferro | 1,22 mg | Sódio | 181,00 mg |
| Magnésio | 26,80 mg | Fósforo | 64,80 mg |
| Potássio | 298,00 mg | Manganês | 0,30 mg |
| Zinco | 0,49 mg | Cobre | 0,13 mg |
| Selênio | 6,17 mcg | Vitamina A (RE) | 45,30 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 31,20 mcg | Vitamina D | 0,21 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,21 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg | Niacina | 0,08 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 0,10 mcg |
| Vitamina C | 3,50 mg | Equivalente de folato | 30,30 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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