Berinjela, c/ casca, grelhada, s/ óleo, c/ sal
Berinjela, c/ casca, grelhada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela, originária da Índia, é uma solanácea versátil de casca roxa escura e textura esponjosa. Grelhada com casca, sem óleo e com sal, ela adquire um sabor defumado e leve, mantendo seus nutrientes e firmeza. É uma opção saudável e saborosa para diversas dietas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em antioxidantes que combatem radicais livres no corpo
- Ajuda na saúde do coração, reduzindo colesterol e pressão arterial
- Promove a digestão saudável devido ao alto teor de fibras
- Contribui para o controle do açúcar no sangue em diabéticos
- Suporta a perda de peso, sendo baixa em calorias e saciante
- Fortalece a saúde óssea com manganês e vitamina K
- Melhora a função cerebral, protegendo neurônios com antocianinas
- Previne anemia, fornecendo pequenas quantidades de ferro
- Possui propriedades anti-inflamatórias naturais importantes para o corpo
- Hidrata o corpo devido ao seu alto teor de água
Algumas receitas
- Berinjela grelhada com ervas finas e um toque de azeite
- Salada morna de berinjela grelhada, tomate cereja e queijo feta
- Sanduíche vegetariano com fatias de berinjela grelhada e homus
- Wrap de berinjela grelhada, pimentões coloridos e molho de iogurte
- Antepasto de berinjela grelhada, pimentões e azeitonas pretas
- Espetinhos de berinjela grelhada, abobrinha e tomate cereja
- Berinjela grelhada recheada com quinoa e legumes variados
- Pizza de berinjela grelhada com molho de tomate e manjericão
- Lasanha de berinjela grelhada substituindo a massa tradicional
- Beringela grelhada como acompanhamento para carnes magras
Curiosidades sobre o alimento
- Considerada fruta botanicamente, mas usada culinariamente como vegetal
- Originária da Índia, cultivada há mais de 4.000 anos
- Variedades de cores e formas, não apenas roxa escura
- Antigamente usada como planta ornamental, não comestível
- Contém nasunina, antioxidante que dá a cor roxa intensa
- Absorve muito óleo, por isso grelhar sem óleo é ideal
- Sua casca é rica em nutrientes e não deve ser descartada
- Nome "eggplant" vem de variedades brancas, parecidas com ovos
- Faz parte da família Solanaceae, como tomate e batata
- Pode ter sabor ligeiramente amargo, amenizado pelo sal
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a solanáceas ou componentes da berinjela
- Problemas digestivos como síndrome do intestino irritável (FODMAPs)
- Calculos renais, devido ao teor de oxalatos na berinjela
- Sensibilidade a solanina, que pode causar desconforto gástrico
- Artrite ou outras condições inflamatórias, em algumas pessoas
- Uso de certos medicamentos que interagem com oxalatos
- Consumo excessivo, pode levar a gases ou inchaço
- Berinjela crua, por conter solanina em maior quantidade
- Gravidez, se houver histórico de sensibilidade ou alergia
- Amamentação, se o bebê apresentar sinais de desconforto
Cuidados com você
- Proteínas específicas da berinjela, como as profilinas
- Glicoproteínas presentes na composição da berinjela
- Nasunina, embora rara, pode causar sensibilidade em alguns
- Histamina, pode ser liberada em pessoas sensíveis
- Pesticidas ou resíduos químicos na superfície da casca
- Ácido salicílico, presente naturalmente em pequenas quantidades
- Látex, reatividade cruzada pode ocorrer em raros casos
- Síndrome de alergia oral, coceira na boca e garganta
- Reações anafiláticas severas em casos de alergia grave
- Componentes da família Solanaceae em geral
Cuidados com seu Pet
- Solanina, tóxica em grandes quantidades para animais
- Oxalatos, podem causar problemas renais ou digestivos
- Proteínas vegetais, desencadeando reações alérgicas
- Saponinas, presentes na planta, podem irritar o trato gastrointestinal
- Alcaloides, podem afetar o sistema nervoso de pets
- Casca da berinjela, mais concentrada em compostos indesejáveis
- Reações gastrointestinais como vômitos e diarreia
- Coceira na pele e problemas dermatológicos em pets
- Dificuldade respiratória em casos de alergia grave
- Letargia e fraqueza, sinais de intoxicação em animais
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 94,00 kJ | Energia (kcal) | 94 kJ kcal |
| Umidade | 92,10 g | Carboidrato total | 5,69 g |
| Carboidrato disponível | 2,34 g | Proteína | 1,25 g |
| Lipídios | 0,16 g | Fibra alimentar | 3,35 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,84 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,07 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 15,50 mg |
| Ferro | 0,30 mg | Sódio | 127,00 mg |
| Magnésio | 19,00 mg | Fósforo | 25,10 mg |
| Potássio | 250,00 mg | Manganês | 0,13 mg |
| Zinco | 0,15 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,13 mcg | Vitamina A (RE) | 28,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 14,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,27 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,06 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,00 mg | Equivalente de folato | 15,20 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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