Berinjela, c/ casca, grelhada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Berinjela, c/ casca, grelhada, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela, originária da Índia, é um fruto versátil da família Solanaceae. Com sua casca roxa vibrante e polpa macia, grelhada sem óleo ou sal, ela oferece uma opção culinária leve e nutritiva. Preparada no Brasil, mantém seu sabor natural, sendo ideal para uma alimentação saudável.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, auxilia na digestão e saúde intestinal.
- Fonte de antioxidantes, combate radicais livres no corpo.
- Baixa em calorias, ideal para controle de peso e dietas.
- Ajuda a controlar o açúcar no sangue, benéfica para diabéticos.
- Contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo colesterol ruim.
- Alto teor de vitaminas do complexo B, essencial para energia.
- Minerais como potássio, importantes para pressão arterial.
- Promove a saúde óssea devido à presença de manganês.
- Melhora a função cerebral, devido aos fitonutrientes.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais na casca e polpa.
Algumas receitas
- Berinjela grelhada com ervas frescas e um fio de azeite.
- Salada de berinjela grelhada com tomate cereja e manjericão.
- Sanduíche de berinjela grelhada com queijo cottage e rúcula.
- Wrap de berinjela grelhada com homus e vegetais crocantes.
- Torradas integrais com pasta de berinjela defumada.
- Espetinhos de berinjela grelhada com pimentões coloridos.
- Pizza de abobrinha com fatias finas de berinjela grelhada.
- Lasanha de berinjela sem massa, camadas leves e saborosas.
- Baba Ghanoush caseiro, purê de berinjela defumada e tahine.
- Berinjela à parmegiana light, assada e com pouco queijo.
Curiosidades sobre o alimento
- Considerada um vegetal, mas botanicamente é um fruto.
- Foi introduzida na Europa pelos árabes na Idade Média.
- Na China antiga, era usada como corante para dentes.
- Existem variedades de berinjela brancas, verdes e listradas.
- Seu nome "eggplant" em inglês vem das variedades brancas.
- Contém nicotina, mas em quantidades mínimas, inofensivas.
- A casca roxa é rica em antocianinas, poderosos antioxidantes.
- Na Turquia, é estrela de mais de mil receitas tradicionais.
- Pode ter sabor amargo se não for preparada corretamente.
- É um alimento básico em dietas mediterrâneas e asiáticas.
Quando Evitar o Alimento
- Histórico de alergia a solanáceas (tomate, batata, pimentão).
- Distúrbios digestivos sensíveis a alimentos ricos em fibras.
- Pessoas com problemas de cálculos renais devido a oxalatos.
- Consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal.
- Evitar se causar inchaço ou gases em indivíduos sensíveis.
- Em caso de dores articulares, pode ser gatilho para alguns.
- Se estiver tomando certos medicamentos, consulte um médico.
- Mulheres grávidas ou amamentando devem consumir com moderação.
- Pessoas com síndrome do intestino irritável, observar reações.
- Se houver sinais de intoxicação alimentar, descarte o alimento.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da família Solanaceae.
- Histamina, presente em algumas variedades do fruto.
- Glicoalcaloides como solanina, em casos de sensibilidade.
- Reação cruzada com pólen de bétula ou látex.
- Pessoas com sensibilidade a salicilatos.
- Pode desencadear enxaquecas em indivíduos suscetíveis.
- Não é um alérgeno comum, mas sensibilidades existem.
- Rara alergia alimentar, mas possível como outros alimentos.
- Cuidado em dietas de exclusão para identificar gatilhos.
- Sintomas incluem coceira, inchaço, problemas digestivos.
Cuidados com seu Pet
- Solanina, tóxica em grandes quantidades para cães.
- Oxalatos, podem afetar rins e trato urinário.
- Geralmente segura para cães em pequenas porções.
- Gatos podem não apreciar o sabor amargo da berinjela.
- Pássaros podem consumir pequenas quantidades cozidas.
- Evitar folhas e caules, que contêm mais solanina.
- Sempre cozinhar bem antes de oferecer aos pets.
- Observar reações adversas após o consumo inicial.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos.
- Moderação é chave para evitar problemas digestivos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 94,00 kJ | Energia (kcal) | 94 kJ kcal |
| Umidade | 92,40 g | Carboidrato total | 5,71 g |
| Carboidrato disponível | 2,35 g | Proteína | 1,26 g |
| Lipídios | 0,16 g | Fibra alimentar | 3,36 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,53 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 15,50 mg |
| Ferro | 0,30 mg | Sódio | 0,00 mg |
| Magnésio | 19,10 mg | Fósforo | 25,10 mg |
| Potássio | 251,00 mg | Manganês | 0,13 mg |
| Zinco | 0,15 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,13 mcg | Vitamina A (RE) | 27,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 13,60 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,28 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,01 mg | Equivalente de folato | 15,20 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,26 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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