Berinjela, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Berinjela, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela (Solanum melongena) é um vegetal originário da Índia, pertencente à família Solanaceae. Apreciada globalmente, esta versão cozida, drenada, sem óleo e sal, realça seu sabor natural e perfil nutricional leve. É um alimento versátil, de baixo teor calórico, ideal para dietas equilibradas e culinária saudável.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, promove saúde digestiva.
- Antioxidantes protegem células contra danos.
- Baixo teor calórico, auxilia no peso.
- Vitaminas do complexo B, energia e metabolismo.
- Minerais como potássio, bom para pressão.
- Ajuda a controlar açúcar no sangue.
- Pode reduzir colesterol, benéfica ao coração.
- Hidratante, devido ao alto teor de água.
- Melhora a saúde óssea com manganês.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais.
Algumas receitas
- Salada de berinjela fria com ervas.
- Purê de berinjela light e saboroso.
- Recheio para tortas e quiches vegetarianas.
- Berinjela cozida em cubos para omeletes.
- Adição em sopas e caldos nutritivos.
- Base para patês e dips saudáveis.
- Mistura em refogados de legumes variados.
- Berinjela grelhada sem óleo, temperada.
- Substituto de carne em pratos vegetarianos.
- Berinjela no vapor com limão e pimenta.
Curiosidades sobre o alimento
- Considerada fruta botanicamente, usada como vegetal.
- Variedades de cores: roxa, branca, verde.
- Antigamente, acreditava-se que causava loucura.
- Seu sabor amargo pode ser reduzido com sal.
- Rica em nasunina, antioxidante da casca.
- Cultivada na China há mais de 1500 anos.
- Introduzida na Europa pelos árabes.
- A palavra "berinjela" vem do persa.
- É parente do tomate e da batata.
- Pode ser consumida com casca, rica em nutrientes.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a solanáceas.
- Histórico de pedras nos rins (oxalatos).
- Sensibilidade digestiva a alimentos fibrosos.
- Consumo excessivo pode causar desconforto gástrico.
- Interação com certos medicamentos, consulte médico.
- Problemas de tireoide devido a bócio.
- Gravidez: consumo moderado e bem cozido.
- Amamentação: observar reações no bebê.
- Dores articulares em algumas pessoas sensíveis.
- Intolerância a certos componentes da casca.
Cuidados com você
- Componentes da família Solanaceae.
- Alcaloides como solanina (em grandes quantidades).
- Proteínas específicas na berinjela podem causar reações.
- Histamina, pode desencadear sintomas alérgicos.
- Reações cruzadas com pólen de gramíneas.
- Reações cutâneas como dermatite de contato.
- Sintomas gastrointestinais: náuseas, diarreia.
- Sintomas respiratórios: asma, rinite.
- Inchaço na boca, lábios ou garganta.
- Anafilaxia em casos raros e severos.
Cuidados com seu Pet
- Solanina, tóxica em grandes quantidades para pets.
- Cachorros: pode causar problemas gastrointestinais.
- Gatos: sensibilidade similar a cachorros.
- Passarinhos: não recomendado devido a toxicidade.
- Coelhos: evitar devido a alcaloides.
- Roedores: pode ser prejudicial em excesso.
- Sintomas: vômito, diarreia, letargia.
- Casca e folhas contêm mais solanina.
- Cozinhar reduz um pouco a toxicidade.
- Sempre consultar veterinário antes de oferecer.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 110,00 kJ | Energia (kcal) | 110 kJ kcal |
| Umidade | 92,60 g | Carboidrato total | 6,20 g |
| Carboidrato disponível | 4,29 g | Proteína | 0,79 g |
| Lipídios | 0,24 g | Fibra alimentar | 1,91 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,19 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,05 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,02 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,10 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 14,40 mg |
| Ferro | 0,29 mg | Sódio | 1,77 mg |
| Magnésio | 11,70 mg | Fósforo | 20,00 mg |
| Potássio | 140,00 mg | Manganês | 0,15 mg |
| Zinco | 0,18 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,11 mcg | Vitamina A (RE) | 26,70 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 13,30 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,42 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 10,10 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,79 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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