Berinjela recheada, c/ muçarela, c/ carne bovina, c/ sal
Berinjela recheada, c/ muçarela, c/ carne bovina, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A berinjela recheada é um prato clássico mediterrâneo e oriental. Esta versão combina a suavidade da berinjela assada com o sabor robusto da carne bovina moída, coberta com queijo muçarela derretido e temperada com sal, criando uma refeição nutritiva e reconfortante, apreciada por seu equilíbrio de sabores e texturas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, auxilia na digestão e saúde intestinal.
- Fonte de vitaminas B, importantes para energia e metabolismo.
- Fornece minerais como potássio e manganês.
- Antioxidantes da berinjela combatem radicais livres no corpo.
- Proteína de alta qualidade da carne bovina.
- Cálcio e fósforo da muçarela fortalecem ossos e dentes.
- Promove saciedade, ajudando no controle do peso.
- Contém niacina, benéfica para a saúde cardiovascular.
- Ferro da carne vermelha previne anemia ferropriva.
- Colina na carne bovina apoia a função cerebral.
Algumas receitas
- Berinjela recheada com carne moída e molho de tomate fresco.
- Mini berinjelas recheadas, perfeitas para aperitivos ou entradas.
- Lasanha de berinjela, substituindo a massa por fatias finas.
- Berinjela recheada vegetariana com lentilha e queijo.
- Gratin de berinjela com carne e bechamel cremoso.
- Barquinhos de berinjela com recheio de frango desfiado.
- Salada morna de berinjela grelhada com carne desfiada.
- Escondidinho de berinjela com purê de batata doce.
- Wrap de berinjela com recheio de carne e vegetais.
- Berinjela à parmegiana com carne moída entre as camadas.
Curiosidades sobre o alimento
- A berinjela é botanicamente uma fruta, não um vegetal.
- Originária da Índia, cultivada há mais de 4.000 anos.
- Seu nome "berinjela" deriva do árabe "badinjan".
- Existem centenas de variedades de berinjela pelo mundo.
- A muçarela surgiu na Itália, tradicionalmente de leite de búfala.
- Carne bovina é uma das carnes mais consumidas globalmente.
- O sal foi historicamente valioso, usado como moeda de troca.
- Berinjelas roxas contêm antocianinas, poderosos antioxidantes.
- No século XVIII, berinjelas eram consideradas venenosas na Europa.
- A palavra "muçarela" vem de "mozzare", que significa cortar.
Quando Evitar o Alimento
- Intolerância à lactose devido à muçarela presente.
- Alergia à proteína do leite de vaca.
- Alergia à carne bovina, embora rara, pode ocorrer.
- Doenças renais que exigem restrição de potássio.
- Hipertensão arterial devido ao alto teor de sódio.
- Dietas com restrição calórica ou de gordura.
- Colesterol alto, pelo teor de gordura saturada da carne.
- Sensibilidade digestiva a alimentos ricos em fibras.
- Gota, pelo teor de purinas na carne vermelha.
- Crianças muito pequenas, pelo alto teor de sal e gordura.
Cuidados com você
- Proteínas do leite de vaca, presente na muçarela.
- Caseína, uma das principais proteínas do leite.
- Lactose, açúcar do leite, causa intolerância.
- Proteínas da carne bovina, alergia rara mas possível.
- Histamina, pode estar presente em queijos envelhecidos.
- Sal em excesso, pode causar inchaço em sensíveis.
- Solanina, em berinjelas, pode causar reações em sensíveis.
- Níquel, presente em alguns alimentos, incluindo berinjela.
- Aditivos ou conservantes na carne processada.
- Especiarias adicionadas ao recheio, como pimenta.
Cuidados com seu Pet
- Lactose, cães e gatos geralmente intolerantes.
- Proteínas do leite, podem causar alergia em pets.
- Sal em excesso, tóxico para cães e gatos.
- Gordura saturada, pode causar pancreatite em pets.
- Especiarias e temperos fortes, irritantes para o sistema digestivo.
- Cebola e alho, tóxicos para cães e gatos.
- Berinjela em excesso, pode causar desconforto gastrointestinal.
- Laticínios em geral, dificuldade na digestão.
- Condimentos artificiais presentes em carnes processadas.
- Carne bovina crua ou mal cozida, risco de bactérias.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 440,00 kJ | Energia (kcal) | 440 kJ kcal |
| Umidade | 78,80 g | Carboidrato total | 4,12 g |
| Carboidrato disponível | 1,96 g | Proteína | 9,63 g |
| Lipídios | 6,11 g | Fibra alimentar | 2,16 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,33 g |
| Colesterol | 26,40 mg | Ácidos graxos saturados | 2,76 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,77 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,03 g |
| Ácidos graxos trans | 0,15 g | Cálcio | 102,00 mg |
| Ferro | 0,74 mg | Sódio | 173,00 mg |
| Magnésio | 19,20 mg | Fósforo | 118,00 mg |
| Potássio | 249,00 mg | Manganês | 0,09 mg |
| Zinco | 2,30 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 1,14 mcg | Vitamina A (RE) | 25,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,90 mcg | Vitamina D | 0,03 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,40 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg | Niacina | 0,92 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 1,06 mcg |
| Vitamina C | 3,07 mg | Equivalente de folato | 11,80 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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