Berinjela recheada, s/ muçarela, c/ vegetais, c/ sal
Berinjela recheada, s/ muçarela, c/ vegetais, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A berinjela recheada é um prato clássico de origem mediterrânea, adaptado para ser mais leve. Esta versão, sem muçarela e com diversos vegetais frescos, é temperada com sal, oferecendo uma opção nutritiva, saborosa e com baixo teor de gordura. Ideal para quem busca uma refeição equilibrada e rica em fibras.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, promove a saúde digestiva.
- Baixa em calorias, auxilia no controle de peso.
- Antioxidantes potentes combatem radicais livres no corpo.
- Minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
- Vitaminas do complexo B, importantes para energia.
- Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo colesterol.
- Hidratante, devido ao alto teor de água da berinjela.
- Anti-inflamatória, pode reduzir inflamações crônicas.
- Promove a saciedade, evitando consumo excessivo de alimentos.
Algumas receitas
- Berinjela recheada com quinoa e legumes.
- Servir como acompanhamento de carnes magras.
- Transformar em salada fria com molho de iogurte.
- Berinjela recheada assada com molho de tomate fresco.
- Recheio de lentilha e vegetais para opção vegana.
- Berinjela recheada no almoço ou jantar leve.
- Adicionar ervas frescas para realçar o sabor.
- Mini berinjelas recheadas como petisco saudável.
- Servir com arroz integral ou cuscuz marroquino.
- Recheio de cogumelos e espinafre para variar.
Curiosidades sobre o alimento
- Berinjela é botanicamente uma fruta, não vegetal.
- Originária da Índia, cultivada há milhares de anos.
- Seu nome deriva do árabe "badinjan".
- Antigamente, era considerada venenosa em algumas culturas.
- Rica em nasunina, antioxidante que dá a cor roxa.
- Existem centenas de variedades de berinjela diferentes.
- Na culinária asiática, é muito usada em refogados.
- Absorve muito óleo, por isso é bom pré-assar.
- A água salgada ajuda a remover o amargor.
- Popular em pratos como Moussaka e Parmigiana.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida à berinjela ou solanáceas.
- Intolerância digestiva a certos vegetais.
- Histórico de pedras nos rins (oxalatos presentes).
- Dieta com restrição severa de sódio (devido ao sal).
- Síndrome do intestino irritável (pode causar gases).
- Consumo excessivo pode causar desconforto gástrico.
- Interação com certos medicamentos (ex: anticoagulantes).
- Doenças inflamatórias intestinais em fase aguda.
- Gravidez, se houver histórico de sensibilidade.
- Pessoas com gota devido ao teor de purinas.
Cuidados com você
- Alergia à berinjela, parte da família Solanaceae.
- Reação a outros vegetais presentes no recheio.
- Sensibilidade a histaminas, presente em algumas solanáceas.
- Componentes específicos da berinjela como nasunina.
- Pesticidas ou resíduos químicos na casca não lavada.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos.
- Reação a temperos ou ervas adicionados.
- Alergia a solanina, um glicoalcaloide presente.
- Dermatite de contato ao manusear a berinjela crua.
- Raramente, choque anafilático em casos graves.
Cuidados com seu Pet
- Berinjela crua contém solanina, tóxica para cães.
- Vegetais como cebola e alho são tóxicos para pets.
- Pimentões (solanáceas) podem causar desconforto.
- Tomate verde (solanácea) é perigoso para animais.
- Excesso de sal é prejudicial aos rins de pets.
- Especiarias fortes podem irritar o trato digestivo.
- Comida muito condimentada causa problemas gastrointestinais.
- Alergia a vegetais específicos do recheio.
- Sementes de berinjela podem causar indigestão.
- Comida humana não é ideal para dieta animal regular.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 223,00 kJ | Energia (kcal) | 223 kJ kcal |
| Umidade | 86,80 g | Carboidrato total | 7,84 g |
| Carboidrato disponível | 4,36 g | Proteína | 1,67 g |
| Lipídios | 2,62 g | Fibra alimentar | 3,38 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,13 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,43 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,81 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,22 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 16,30 mg |
| Ferro | 0,57 mg | Sódio | 248,00 mg |
| Magnésio | 17,70 mg | Fósforo | 32,30 mg |
| Potássio | 234,00 mg | Manganês | 0,13 mg |
| Zinco | 0,25 mg | Cobre | 0,09 mg |
| Selênio | 0,24 mcg | Vitamina A (RE) | 73,80 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 36,90 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,61 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,05 mg | Niacina | 0,39 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 4,08 mg | Equivalente de folato | 18,90 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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