Bife à parmegiana, c/ sal
Bife à parmegiana, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Bife à Parmegiana é um prato ítalo-brasileiro popular, consistindo em um bife de carne bovina empanado e frito, coberto com molho de tomate fresco e uma generosa camada de queijo mussarela gratinado. É uma adaptação do clássico italiano "Parmigiana di melanzane" (parmegiana de berinjela), que se popularizou no Brasil usando carne.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Fonte de proteína animal para músculos.
- 2. Contém ferro hemo, essencial para o sangue.
- 3. Cálcio do queijo fortalece ossos e dentes.
- 4. Licopeno do tomate, antioxidante protetor celular.
- 5. Vitaminas do complexo B, energia e metabolismo.
- 6. Zinco presente na carne, imunidade e cicatrização.
- 7. Selênio, antioxidante e função da tireoide.
- 8. Fósforo, importante para ossos e energia.
- 9. Potássio em pequenas quantidades, equilíbrio eletrolítico.
- 10. Saciador, pode ajudar no controle de porções.
Algumas receitas
- 1. Bife à parmegiana tradicional com arroz e batata.
- 2. Versão light com carne assada e queijo magro.
- 3. Sanduíche de bife à parmegiana, um lanche robusto.
- 4. Bife à parmegiana vegetariano com berinjela ou abobrinha.
- 5. Mini bifes à parmegiana para aperitivo.
- 6. Pizza de bife à parmegiana, uma fusão saborosa.
- 7. Lasanha de bife à parmegiana, camadas de sabor.
- 8. Bife à parmegiana no pão francês, clássico brasileiro.
- 9. Salada com bife à parmegiana grelhado e leve.
- 10. Bife à parmegiana com massa, como espaguete.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Origem controversa, pode ser Sicília ou Nápoles.
- 2. Nome "parmegiana" pode vir de Parma ou persiana.
- 3. No Brasil, popularizou-se com imigrantes italianos.
- 4. Originalmente feito com berinjela, não carne.
- 5. Molho de tomate caseiro é segredo do sabor.
- 6. Queijo mussarela é o mais usado, gratinado.
- 7. Variações regionais com diferentes tipos de carne.
- 8. Empanamento crocante é característica essencial do prato.
- 9. Considerado um "comfort food" em muitos lares.
- 10. Existem versões com frango ou porco em vez de boi.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Dietas com restrição calórica rigorosa, alto teor energético.
- 2. Problemas cardiovasculares devido ao sódio e gordura.
- 3. Hipertensão, pelo alto teor de sódio do sal e queijo.
- 4. Colesterol alto, devido à gordura saturada da carne e queijo.
- 5. Intolerância à lactose, pelo queijo e molhos lácteos.
- 6. Alergia ao glúten, devido ao empanamento com farinha.
- 7. Doença renal, pelo sódio e fósforo excessivos.
- 8. Refluxo gastroesofágico, alimentos fritos e ácidos.
- 9. Gestantes com restrição de sódio e gordura.
- 10. Crianças pequenas, devido ao excesso de sal e gordura.
Cuidados com você
- 1. Glúten presente na farinha de trigo do empanamento.
- 2. Lactose do leite e derivados, como queijo mussarela.
- 3. Ovos usados no processo de empanar a carne.
- 4. Tomate, pode causar reações alérgicas em alguns.
- 5. Proteína da carne bovina, alergia rara mas possível.
- 6. Pimenta ou temperos, podem causar sensibilidade gástrica.
- 7. Conservantes ou aditivos no molho industrializado.
- 8. Óleos vegetais usados na fritura, reações alérgicas.
- 9. Soja, se o óleo de fritura ou ingredientes contiverem.
- 10. Histamina, presente no tomate e queijos envelhecidos.
Cuidados com seu Pet
- 1. Cebola e alho, tóxicos para cães e gatos, no molho.
- 2. Sal em excesso, prejudicial aos rins de pets.
- 3. Lactose de laticínios, causa diarreia em muitos animais.
- 4. Gordura em excesso, pode levar à pancreatite em cães.
- 5. Tomate, folhas e caules são tóxicos para pets.
- 6. Proteína bovina, pode ser alergênica para alguns cães.
- 7. Trigo/glúten, causa sensibilidade intestinal em pets.
- 8. Ovos crus ou malcozidos, risco de salmonela.
- 9. Temperos e condimentos picantes, irritam o sistema digestivo.
- 10. Óleos de fritura, indigestão e problemas gastrointestinais.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1418,00 kJ | Energia (kcal) | 1418 kJ kcal |
| Umidade | 50,70 g | Carboidrato total | 10,00 g |
| Carboidrato disponível | 9,50 g | Proteína | 17,20 g |
| Lipídios | 20,30 g | Fibra alimentar | 0,50 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,89 g |
| Colesterol | 77,50 mg | Ácidos graxos saturados | 6,65 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6,48 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 5,49 g |
| Ácidos graxos trans | 0,09 g | Cálcio | 90,10 mg |
| Ferro | 2,15 mg | Sódio | 363,00 mg |
| Magnésio | 24,40 mg | Fósforo | 195,00 mg |
| Potássio | 256,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 2,41 mg | Cobre | 0,10 mg |
| Selênio | 1,89 mcg | Vitamina A (RE) | 38,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 24,10 mcg | Vitamina D | 0,45 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,03 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,05 mg | Niacina | 2,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 1,19 mcg |
| Vitamina C | 3,98 mg | Equivalente de folato | 3,99 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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