Bife à role, c/ carne bovina, c/ sal, Brasil
Bife à role, c/ carne bovina, c/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Bife à role é um prato clássico da culinária brasileira, consistindo em finas fatias de carne bovina enroladas com recheio, geralmente legumes e bacon. Cozido em molho saboroso, é uma refeição reconfortante e nutritiva, apreciada por sua textura macia e sabor envolvente. Sua origem remonta a técnicas europeias adaptadas ao paladar local.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte rica de proteína de alta qualidade para músculos
- Contém ferro heme para prevenção de anemia ferropriva
- Fornece vitaminas do complexo B, essenciais para energia
- Zinco presente fortalece o sistema imunológico
- Selênio atua como antioxidante protetor celular
- Recheio com vegetais adiciona fibras e vitaminas
- Promove saciedade, auxiliando no controle de peso
- Creatina natural para desempenho físico e cerebral
- Coenzima Q10 para saúde cardiovascular e energia
- Fósforo para ossos e dentes fortes, função celular
Algumas receitas
- Bife à role tradicional com molho de tomate caseiro
- Recheie com cenoura, vagem, bacon e temperos frescos
- Sirva com arroz branco soltinho e purê de batatas
- Experimente recheio de queijo e presunto para variação
- Prepare com molho madeira para um toque sofisticado
- Acompanhe com salada verde fresca para equilíbrio
- Cozinhe na panela de pressão para maciez e rapidez
- Recheio de espinafre com ricota para opção mais leve
- Faça mini bifes à role como aperitivo ou petisco
- Utilize sobras para sanduíches ou saladas no dia seguinte
Curiosidades sobre o alimento
- "À role" significa "em rolo" em português, descrevendo o formato
- É uma adaptação brasileira do "roulade" europeu
- Receitas variam muito entre regiões e famílias no Brasil
- A escolha da carne é crucial para a maciez final do prato
- Pode ser preparado com carne de porco ou frango também
- O molho é fundamental, adicionando sabor e umidade
- Era um prato comum em almoços de domingo familiares
- Algumas versões incluem ovos cozidos no recheio
- Existem variações doces de "roulade", mas não com carne
- A técnica de enrolar garante que o recheio fique suculento
Quando Evitar o Alimento
- Em caso de alergia conhecida à carne bovina
- Para dietas com restrição severa de sódio (alto teor)
- Se houver problemas renais que exijam baixa proteína
- Em dietas vegetarianas ou veganas estritas, obviamente
- Quem busca reduzir consumo de gordura saturada
- Pessoas com gota devem moderar ingestão de purinas
- Indivíduos com colesterol alto podem precisar de moderação
- Se o preparo incluir ingredientes alergênicos adicionais
- Em casos de intolerância a algum componente do recheio
- Para quem prefere refeições mais leves e de fácil digestão
Cuidados com você
- Carne bovina: Proteínas específicas da carne (raro, mas existe)
- Sal: Sensibilidade ou intolerância a altas doses de sódio
- Laticínios: Se o recheio incluir queijo, lactose ou proteínas do leite
- Glúten: Se o molho for engrossado com farinha de trigo
- Soja: Se houver uso de molho shoyu ou outros derivados
- Ovo: Se o recheio contiver ovo cozido ou ligas à base de ovo
- Vegetais específicos: Alergia a cenoura, vagem, pimentão, etc.
- Temperos: Alergia a alho, cebola, pimenta, especiarias
- Conservantes: Se ingredientes processados forem utilizados
- Sulfitos: Presentes em alguns temperos ou vinhos no molho
Cuidados com seu Pet
- Carne bovina: Proteínas da carne podem causar reações alérgicas
- Sal: Excesso de sódio é tóxico para a maioria dos pets
- Cebola e alho: Tóxicos para cães e gatos, causam anemia
- Pimentões: Podem causar desconforto gastrointestinal em pets
- Gordura excessiva: Pancreatite em cães, problemas digestivos
- Temperos fortes: Irritação gástrica e intestinal em animais
- Ossos cozidos: Risco de engasgos e perfurações internas
- Laticínios: Intolerância à lactose comum em cães e gatos
- Bacon: Alto teor de gordura e sódio, prejudicial à saúde
- Molhos industrializados: Aditivos e conservantes nocivos
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 864,00 kJ | Energia (kcal) | 864 kJ kcal |
| Umidade | 61,90 g | Carboidrato total | 2,01 g |
| Carboidrato disponível | 1,22 g | Proteína | 22,70 g |
| Lipídios | 12,20 g | Fibra alimentar | 0,79 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,21 g |
| Colesterol | 42,40 mg | Ácidos graxos saturados | 4,38 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5,08 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,73 g |
| Ácidos graxos trans | 0,19 g | Cálcio | 7,73 mg |
| Ferro | 1,33 mg | Sódio | 222,00 mg |
| Magnésio | 13,20 mg | Fósforo | 120,00 mg |
| Potássio | 256,00 mg | Manganês | 0,04 mg |
| Zinco | 4,33 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,10 mcg | Vitamina A (RE) | 93,50 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 48,80 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,74 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 2,22 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 1,88 mcg |
| Vitamina C | 3,91 mg | Equivalente de folato | 8,26 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,20 g | Proteína vegetal | 0,43 g |
| Proteína animal | 22,40 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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