Cará, refogado (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal
Cará, refogado (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Dioscorea alata L.
Descrição do Alimento
Cará é um tubérculo nutritivo, similar à batata, mas com sabor terroso e textura cremosa. Originário da África e Ásia, é amplamente cultivado e consumido no Brasil. Refogado com óleo, cebola e alho, torna-se um acompanhamento saboroso e versátil, realçando seu perfil de sabor natural e sua maciez.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva e a regularidade intestinal.
- Fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada para o corpo.
- Contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.
- Possui potássio, importante para a manutenção da pressão arterial saudável.
- Ajuda na saciedade, contribuindo para o controle de peso corporal.
- Contém antioxidantes que combatem radicais livres e protegem células.
- Apoia a saúde óssea devido à presença de manganês e cobre.
- Fortalece o sistema imunológico com suas vitaminas e minerais.
- Baixo teor de sódio, benéfico para dietas de restrição alimentar.
- Pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Algumas receitas
- Cará refogado como acompanhamento de carnes e aves grelhadas.
- Purê de cará cremoso com temperos frescos e um toque de azeite.
- Sopa de cará nutritiva com legumes variados e caldo caseiro.
- Salada de cará fria com ervas, azeite e vinagre balsâmico.
- Escondidinho de carne seca com purê de cará gratinado.
- Bolinhos de cará fritos ou assados, recheados com queijo.
- Cará cozido e amassado para engrossar caldos e ensopados saborosos.
- Creme de cará com gengibre e pimenta, ideal para o frio.
- Chips de cará assados no forno, temperados com páprica e ervas.
- Mingau de cará doce com canela e leite de coco.
Curiosidades sobre o alimento
- O cará é um tubérculo do gênero Dioscorea, com espécies comestíveis.
- É um alimento básico em muitas culturas africanas e caribenhas.
- Algumas variedades de cará podem crescer até tamanhos impressionantes.
- O cará é confundido com inhame, mas são diferentes tubérculos.
- Existem carás de polpa branca, amarela e arroxeada, dependendo da espécie.
- O cará possui uma casca áspera que deve ser removida antes do consumo.
- É cultivado em regiões tropicais e subtropicais do mundo todo.
- Seu nome científico mais comum para consumo é Dioscorea alata.
- O cará pode ser armazenado por longos períodos em local seco.
- É utilizado na medicina tradicional para diversas finalidades curativas.
Quando Evitar o Alimento
- Consumo excessivo pode causar desconforto intestinal devido à fibra.
- Pessoas com alergia conhecida a tubérculos devem ter cautela.
- Em dietas restritivas de carboidratos, moderar a porção é prudente.
- Quando preparado com muito óleo, aumenta o teor calórico.
- Se estiver com problemas digestivos agudos, como diarreia, evite.
- Pessoas com histórico de cálculos renais devem consultar um médico.
- Cará cru contém substâncias que podem ser tóxicas e irritantes.
- Evitar cará com sinais de mofo ou deterioração para saúde.
- Em casos de sensibilidade gástrica, pode causar azia ou indigestão.
- Se houver problemas com o controle do açúcar, monitore porções.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do cará podem desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis.
- Amido resistente presente no cará pode causar sensibilidade digestiva.
- Oxalatos naturais podem irritar o trato digestivo em pessoas predispostas.
- Alergia a outros tubérculos pode indicar sensibilidade cruzada ao cará.
- Componentes dos temperos (cebola, alho) podem causar reações alérgicas.
- Óleo de cozinha utilizado no refogado pode conter alérgenos específicos.
- Traços de glúten, se processado em instalações compartilhadas, afetam celíacos.
- Contaminação cruzada com outros alimentos alergênicos durante o preparo.
- Reações anafiláticas graves são raras, mas possíveis em casos extremos.
- Sintomas incluem coceira, inchaço, problemas respiratórios e urticária na pele.
Cuidados com seu Pet
- Cará cru possui compostos tóxicos para animais, como oxalatos.
- Em gatos, o consumo pode levar à irritação oral e gastrointestinal.
- Cachorros podem apresentar vômitos, diarreia e dor abdominal após comer.
- A cebola e o alho são tóxicos para cães e gatos, causam anemia.
- Óleo em excesso pode causar pancreatite em alguns animais de estimação.
- Cará cozido em pequenas quantidades é geralmente seguro, com cautela.
- Nunca ofereça cará com temperos como cebola e alho.
- Sintomas de toxicidade incluem letargia, fraqueza e gengivas pálidas nos pets.
- Alergias alimentares em pets são raras, mas podem ocorrer com qualquer.
- Sempre consulte um veterinário antes de introduzir novos alimentos aos animais.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 416,00 kJ | Energia (kcal) | 416 kJ kcal |
| Umidade | 72,30 g | Carboidrato total | 23,00 g |
| Carboidrato disponível | 15,80 g | Proteína | 2,37 g |
| Lipídios | 1,34 g | Fibra alimentar | 7,19 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,95 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,22 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,28 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,78 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 4,63 mg |
| Ferro | 0,23 mg | Sódio | 0,10 mg |
| Magnésio | 11,90 mg | Fósforo | 37,40 mg |
| Potássio | 220,00 mg | Manganês | 0,02 mg |
| Zinco | 0,19 mg | Cobre | 0,07 mg |
| Selênio | 0,90 mcg | Vitamina A (RE) | 9,95 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 4,97 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,44 mg | Tiamina | 0,10 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 7,69 mg | Equivalente de folato | 14,20 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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